Cabillaud en papillote

Ingrédients :
Papillotes de cabillaud pour 6 personnes :
6 filets de cabillaud
50 g de beurre
3 carottes
2 navets
3 blancs de poireaux
3 brins de persil
1 citron vert
2 verres de vin blanc sec
sel
poivre blanc

Progression :
1- Coupez vos légumes en fine julienne (bâtonnets) et cuisez les a la vapeur (ou dans l'eau bouillante) quelques minutes.
2- Beurrez 6 belles feuilles d'aluminium et déposez sur chacune un mélange de vos légumes.
3- Allumez votre four th 7 - 8
4- Posez ensuite un filet de cabillaud assaisonnés avec une noisette de beurre dessus et du persil.
5- Arrosez de vin blanc et de quelques goute de citron.
6- Refermez chaque feuille d'aluminium de façon bien hermétique.
7- Cuisson 10 minutes au four.

Servez sur assiettes et laissez le soin à vos convives d'ouvrir leur cabillaud en papillote...

Les commentaires du chef :
Vous pouvez aussi remplacer le beurre par une pointe d'huile d'olive et mettre un peu de lait de coco.

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Cabillaud en papillote posté par Escudier Yvette le 13-09 14:01
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cabillaud-en-papillote-438.htm[/url] pourquoi ne pas proposer la cuisson au micro onde avec les papilottes en silicone. Je recherche particulièrement cette méthode de cuisson.merci