Cabillaud en papillote |
Note : et 15 commentaires |
Ingrédients :
papillotes de cabillaud pour 6 personnes :
6 filets de cabillaud
50 g de beurre
3 carottes
2 navets
3 blancs de poireaux
3 brins de persil
1 citron vert
2 verres de vin blanc sec
sel
poivre blanc
Progression :
1- coupez vos légumes en fine julienne (bâtonnets) et cuisez les a la vapeur (ou dans l'eau bouillante) quelques minutes.
2- beurrez 6 belles feuilles d'aluminium et déposez sur chacune un mélange de vos légumes.
3- allumez votre four th 7 - 8
4- posez ensuite un filet de cabillaud assaisonnés avec une noisette de beurre dessus et du persil.
5- arrosez de vin blanc et de quelques gouttes de citron.
6- refermez chaque feuille d'aluminium de façon bien hermétique.
7- cuisson 10 minutes au four.
servez sur assiettes et laissez le soin à vos convives d'ouvrir leur cabillaud en papillote...
 | Les commentaires du chef : Vous pouvez aussi remplacer le beurre par une pointe d'huile d'olive et mettre un peu de lait de coco. |
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Cabillaud en papillote : derniers commentaires |
Commentaire de docere
Bonjour je tenais à dire que cette recette est absolument délicieuse. Par contre pour celles qui on le souci du beurre j'ai une petite technique ma papillote est faite en papier de cuisson donc pas besoin d'huile ni de beurre le petit point fort c'est que…
Commentaire de Dubarry
bonjour
pensez-vous vraiment que (à quantité égale) l'huile d'olive fasse moins grossir que le beurre
:) ?
Commentaire de cricrilolo
J'ai remplacé le beurre par l'huile d'olive(suggestion du chef)et j'avoue aussi pour éviter les kilos facile à prendre. Sinon c'était un vrai délice. Ce mélange de légumes avec le poisson, Extra, il n'y a pas d'autre mot. Merci pour cette recette.
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