Cake aux courgettes et carottes fraîche et méditerranéenne

1 Préchauffez le four à 270°

2 Battez les œufs en omelette.

3 Ajoutez les oeufs, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre aux courgettes et carottes râpées.

4 Mélangez et Incorporez la farine et la levure sur cette préparation et mélangez en soulevant délicatement

5 Remplissez un moule à cake avec le moitié de la préparation. Parsemez de dès de fromage puis rajoutez le reste de votre appareil.

6 Laissez reposer dans le réfrigérateur le temps que votre four arrive à température, par exemple

7 Enfournez pendant 4 minutes.

8 Baissez le four à 210° et poursuivez la cuisson 30 minutes environ.
Ce cake pourra se manger tiède ou froid.