Cake aux olives

Cake aux olives
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4.3/5 (4 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

une recette de cake aux olives très « sud » à déguster à l'apéro...

Cake aux olives bigarrées pour 6 à 8 personnes :

  1. en 1 ou 2 moules (selon taille)
  2. 300g de farine
  3. 100g d'olives vertes dénoyautées
  4. 100g d'olives noires dénoyautées
  5. 50g de tomates séchées confites
  6. 30g de petits dés de magret fumé
  7. 20 cl de Bandol ou rosé de Provence
  8. 5 oeufs
  9. 8 cl d'huile d'olives
  10. 1 sachet de levure
  11. sel (peu)
  12. poudre de piment d'Espelette ou poivre de Cayenne

Progression

1- Allumez votre four a 200°(th 6-7)

2- Dans un petit saladier, mélangez les 2 sortes d'olives et les dés de magret fumé versez 50g de farine et mélangez du bout des doigts. ainsi farinées vos olives ne tomberont pas au fond du moule pendant la cuisson.

3- Dans un grand saladier mettez le reste de la farine faites un petit puitss (fontaine) versez dedans les 5 œufs légèrement battus, l'huile d'olives, la levure, les tomates confites coupées en gros dés, un peu de sel le vin rosé, le poivre, bien mélangez à la spatule l'ensemble puis mêlez le mélange olives magret fumé.

4- Laissez alors reposer 15 minutes, puis versez au 1/2 des 2 moules à cake en téflon ou flexipan.

5- cuisson 40 minutes en regardant comme d'habitude avec la pointe d'une épingle (chaude et sèche) et si vous voyez que le dessus prend trop de couleur couvrez d'un papier alu.

Que dire ? qu'il ne manque qu'une chose le soleil ! Et puis comme il faut toujours faire plaisir a des personnes qui insistent lourdement (sourires) on peut préparer ce cake en remplaçant le magret fumé par 80 g de jambon blanc taillé en grosse julienne ou même de la morue dé-salée, cuite puis écrasée 100 g environ ou des escargots poêlés et refroidis.
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Accord mets vin
Que boire avec un(e) Cake aux olives :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 


Les derniers commentaires sur la recette Cake aux olives

auteur
Répondre
chef patrick  2012-11-09

bonjour a toutes et tous
essayez et dites moi!!!

auteur
Répondre chef patrick  2011-07-22

bonjour remplacer le vin par du jus de pommes et le magret par de la dinde fumée bonne recette Chef Patrick

Répondre
invité (invité)  2011-07-22

bonjour, j'aimerais savoir par quoi je pourrais remplacer le vin et le magret pour la préparation de ce cake, merci

Répondre Chloélia  2011-04-27

Bonjour Chef Patrick, merci de votre réponse très matinale. Tout le monde s'est régalé. Bonne fin de journée. Chloélia

auteur
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chef patrick  2011-04-26

réponse a Chloela
Bonjour
A partir de 20minutes testez avec une aiguille qui doit ressortir sèche
Laissez bien reposer 15 minutes a la sortie du four avant de les démouler
bonne recette
Poutous et a bientôt
Chef Patrick



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