Cake aux olives |
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Ingrédients :
une recette de cake aux olives très « sud » à déguster à l'apéro...
Cake aux olives bigarrées pour 6 à 8 personnes :
en 1 ou 2 moules (selon taille)
300g de farine
100g d'olives vertes dénoyautées
100g d'olives noires dénoyautées
50g de tomates séchées confites
30g de petits dés de magret fumé
20 cl de Bandol ou rosé de provence
5 oeufs
8 cl d'huile d'olives
1 sachet de levure
sel (peu)
poudre de piment d'Espelette ou poivre de Cayenne
Progression :
1) Allumez votre four a 200°(th 6-7)
2) Dans un petit saladier, mélangez les 2 sortes d'olives et les dés de magret fumé versez 50g de farine et mélangez du bout des doigts. ainsi farinées vos olives ne tomberont pas au fond du moule pendant la cuisson.
3) Dans un grand saladier mettez le reste de la farine faites un petit puits (fontaine) versez dedans les 5 oeufs légèrement battus, l'huile d'olives, la levure, les tomates confites coupées en gros dés, un peu de sel le vin rosé, le poivre, bien mélangez à la spatule l'ensemble puis mêlez le mélange olives magret fumé.
4) Laissez alors reposer 15 minutes, puis versez au 1/2 des 2 moules à cake en téflon ou flexipan.
5) cuisson 40 minutes en regardant comme d'habitude avec la pointe d'une épingle (chaude et sèche) et si vous voyez que le dessus prend trop de couleur couvrez d'un papier alu.
que dire ? qu'il ne manque qu'une chose le soleil !
 | Cette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine |
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