Cake façon poulet basquaise doré et juteux

La garniture :

1 Emincez l'oignon, écrasez les têtes d'ail.

2 Lavez les poivrons et les tomates. Plongez les tomates 10s dans l'eau bouillante puis pelez-les. Epépinez les tomates et les poivrons. Coupez-les en morceaux.

3 Coupez le poulet et les tranches de jambon en morceaux. Réservez le tout.

4 Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les saisir 5min puis ajoutez les tomates, les poivrons, les morceaux de jambon et arrosez de vin blanc.

5 Ajoutez le bouquet garni, le piment, salez, poivrez et laissez mijoter 15min sur feu doux.
Pendant ce temps :

6 Préchauffez le four à 180° (th.6) .

7 Huilez un moule à cake.

8 Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un bol, battez les œufs en omelette et ajoutez-y le lait et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

9 Versez la préparation à base d'œuf sur la farine et mélangez.

10 Lorsque la garniture est prête, versez-la dans l'appareil à cake et ajoutez l'emmental râpé. Mélangez soigneusement.

11 Versez le tout dans le moule et enfournez 30 min.

12 Laissez tiédir le cake avant de le démouler.