Cannelés glacés au chocolat

Cannelés glacés au chocolat
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Cannelés glacés au chocolat pour 4 personnes :

  1. Un demi-litre de lait.
  2. 125 g de farine.
  3. 1 c à s de beurre fondu.
  4. 3 sachets de sucre vanillé.
  5. 2 c à s de rhum.
  6. 200 g de sucre.
  7. 3 oeufs.
  8. Pour le glaçage :
  9. 150 g de chocolat noir.( Spécial dessert.)
  10. 50 g de beurre

Progression

1/ Casser 2 oeufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3éme oeuf. Battre en omelette.
2/Porter le lait à ébullition. Le verser sur les oeufs battus, en fouettant. Laisser refroidir.
3/Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu.
Verser le mélange, oeufs/lait froid, sur la préparation précédente. Bien mélanger et ajouter le rhum.
4/Laisser reposer plusieurs heures (l'idéal: 24 h) ..
5/Remplir les moules aux trois quarts avec la préparation. Placer les moules sur la plaque à pâtisserie, au bas du four.
6/Cuire 60 minutes the 7
les démouler chauds

Glaçage des cannelés.

1/Laisser refroidir complètement les cannelés

2/faire fondre les deux tiers du chocolat au bain-marie, ajouter le beurre coupé en dés et remuer au fouet afin d'obtenir un mélange. homogène

3/Hors du feu, ajouter le chocolat restant et le laisser fondre en remuant

4/Etaler ce glaçage sur les cannelés. Et régaler-vous

Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn
Les cannelés peuvent se faire à l'avance. Mis dans une boîte fermée hermétiquement, ils se conservent une semaine au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.
credits photo : ©HENRIETTA-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette classique de cannelés
pour les glacer posez vous sur une grille rehaussée avec une plaque dessous
c'est plus pratique(sourires)


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