Caramels au chocolat

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
Pour une vingtaine de caramels au chocolat :
60 g de chocolat noir 50% et plus
60 g de beurre (AOC d'isigny si vous trouvez)
60 g de sucre semoule
60 g de miel liquide

Progression :
1) Dans une casserole épaisse, mettez à fondre le miel avec le sucre.
2) Ajoutez le chocolat et le beurre en morceaux.
3) Cuisez 5 minutes en remuant, puis versez soit sur un marbre huilé ou sur un grand plat en porcelaine huilé lui aussi.
4) Attendez un peu le refroidissement puis découpez en carrés au couteau avant qu'ils ne soient froids, et enveloppez les dans des petits carrés de papier sulfurisé.

une recette de Caramels au chocolat facile non ?