chanterelles grises sautées

chanterelles grises sautées
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Préparation :
Cuisson :
Total :

chanterelles grises sautées :

  1. 250gr de chanterelles grises fraîches cueillies, lavées et égouttées
  2. 4 cuillères d'huile d'olive
  3. 5 baies moulinées
  4. sel
  5. 1/2 échalote épluchée
  6. curry 1 pincée

Progression

cuisson sur plaque induction
dans une sauteuse

faire chauffer l'huile dans la sauteuse ( thermostat 10)
pendant ce temps ciseler la demi- échalotte et mettre dans l'huile chaude jusqu'à que les petits cubes deviennent translucides
baisser le thermostat à 6
ajouter les chanterelles
au bout de 5 mn saler et"poivrer"avec le moulin
- ajouter la pincée de curry
- remuer à la spatule de bois et goûter - rectifier l'assaisonnement - sel - 5 baies selon goût
couvrir la sauteuse et baisse le thermostat à 4 et laisser cuire 30 mln

Surveiller et rajouter un peu d'huile si ça semble"roudiner"
credits photo : ©gel8abc-A.F.Touch

 


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