Preparation
30 min
Cuisson
10 min
Total
40 min
Portions
8 pers.
La gélatine, c'est la clé de cette charlotte. Elle stabilise la mousse de melon sans l'alourdir. Vous préparez une crème aérée, avec meringue italienne et crème fouettée, que vous versez sur un biscuit imbibé. Comptez 4 heures au frais minimum.
Ingrédients pour 8 personnes
- 500 g de pulpe de melon,
- 10 feuilles de gélatine (ou 20 g),
- 50 g de muscat,
- 250 g de meringue italienne
- (4 blancs d'oeuf + 200 g de sucre à 120°c),
- 400 g de crème fouettée,
- biscuit
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