englishfrench

Recherches sur A.F.Touch



      Navigation : Recettes de cuisine > Poitou-Charentes > Les desserts >> Charlotte de Melon


Charlotte de Melon

 Recette partagée par Nicolas Brun
Difficulté : Recette difficile      Prix : recette economique      Imprimez :
      Commentez :

charlotte de melon

Ingrédients :
Une charlotte de melon pour 6 à 8 personnes :
500 g de Pulpe de Melon,
10 Feuilles de Gélatine (ou 20 g),
50 g de Muscat,
250 g de Meringue Italienne
(4 blancs d'oeuf + 200 g de sucre à 120°C),
400 g de Crème Fouettée,
Biscuit

Progression :
1 - Ramollir la Gélatine à l'eau froide et l'essorer,
2 - La faire fondre avec le Muscat => (1),
3 - Incorporer (1) à la Pulpe de Melon tiède,
4 - Bien mélanger,
5 - Préparer la Meringue Italienne,
6 - Ajouter délicatement la Meringue à la Pulpe,
7 - Bien mélanger l'ensemble,
8 - Ajouter la Crème Fouettée,
9 - Dans des cercles individuels : - mettre un biscuit au fond,
- l'imbiber d'un sirop,
- remplir de la mousse,
10 - Réserver au Frais,
11 - Servir Frais, recouvert d'un Nappage ou Sirop.


Les commentaires du chef :
pas de problème, mais attention cette excellente recette semi-professionelle n'est réalisable que par nos visiteuses et visiteurs aguerris (confection meringue a l'italienne plus confection du biscuit plus sirop)

Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2008 A.F.Touch

Laisser un commentaire sur la recette recette de la Charlotte de Melon



Plus de recettes

Les plats : quiche au melonLes entrées : Mini Tatin de Melon
Les desserts : Charlotte au chocolatLes desserts : Brochettes de fruits
Les entrées : Charlotte de poireaux et saumon fuméLes desserts : Calissons
Les viandes : Charlotte agneau et auberginesLes légumes : Pommes de terre sautées
Les entrées : Salade piémontaiseLes desserts : Fondue au chocolat
Les desserts : Pudding aux courgesLes viandes : Côtelettes champvallon
Les entrées : Gaspacho de courgettes


Dernier reportage
ASTRO CUISINE du signe du CancerASTRO CUISINE du signe du Cancer
La rubrique ASTRO CUISINE vous est présentée en du
Lire la suite...