Choux rouge

Choux rouge
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Choux rouge :

  1. 2 choux (petit)
  2. 2 oignons émincés
  3. 1 pomme épluchée et épépinée(gala ou golden)
  4. 1 cube maggi
  5. 400grs de lard fumé
  6. 4 ou 8 saucisses a cuire fumées
  7. 1/2 verre d'eau
  8. sel poivre

Progression

dans un premier temps enlevez les premières feuilles, puis coupez les choux en deux, et enlevez les coeurs, coupez les en lanières et faire blanchir dans de l'eau. quand l'eau commence a bouillir arrêter, puis passer le choux dans une passoire.coupez le lard en gros quartiers et les oignons émincés faite revenir le lard et les oignons dans une cocotte, puis mettre le choux remuer le tout, puis la pomme coupée en quatre remuer, rajoutez le cube magie dilué dans dans le 1/2 verre d'eau. puis laissez cuire a feu doux pendant 1h15mn.


accompagné de purée ou comme
vous aimez.

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Recette Hivernale le choux rouge se marie bien avec le sucré des pommes pourriez vous simplement nous indiquer a quel moment ajoutez vous vos saucisses et si vous les avez fait rôtir ou pocher avant


Les derniers commentaires sur la recette Choux rouge

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jtho165 (invité)  2013-08-10

Bonjour, je verrais bien un peu de vin blanc sec pour déglacer la cocotte avant d'y ajouter le chou et quelques baies de genièvre...

auteur
Répondre chef patrick  2011-08-31

bonjour N'ayez pas trop la dent dure c'est une visiteuse comme vous qui nous a envoyée cette recette(sourires) bien sur si vous avez un peu de bouillon de boeuf ou de volailles pour remplacer le Kub quand a la notion du cancer !! alors combien de centaines de milliers de personnes devraient en être mortes puisque ces bouillons ont nourris des familles pendant des décennies a bientôt Chef Patrick

Répondre
lolotaz (invité)  2011-08-30

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-rouge-972.htm personnellement le cube maggi , je n en veux pas ,cancer et compagnie trés peu pour moi !

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