Clafoutis
Ingrédients :
C'est le temps des cerises choisissez les bien noires le goût du clafoutis est bien meilleur lorsqu'elles ne sont pas dénoyautées car l'amande du noyau amène un goût subtil à votre préparation, mais si vous avez peur pour vos dents et celles de vos convives retirez alors les noyaux.
Recette clafoutis pour 6 personnes :
600 gr de cerises noires lavées et équeutées
100 gr de sucre semoule
125 gr de farine
3,5 dl de lait
1 pincée de sel
3 oeufs entiers
une noisettes de beurre
Progression :
Dans une terrine mettez vos cerises avec 50 gr de sucre remuez bien, couvrez et laissez macérer 1 heure.
Allumez votre four à 180° (th6).
Dans saladier mettez votre farine, faites un petit puit et ajoutez dedans le sel, les 50 gr de sucre restant puis les 3 oeufs en omelette. Mélangez puis adjoindre le lait et mélangez de nouveau.
Dans un plat en porcelaine beurré, étalez vos cerises puis versez votre mélange (appareil) dessus.
Cuisson 40 min toujours a 180°.
Servez tiède ou froid saupoudré d'un peu de sucre glace.
Un plaisir pour toutes les générations !!!
Ps : le mot clafoutis vient du patois limousin clafir qui signifie remplir.
Vos derniers commentaires recette du clafoutis
Clafoutis commentaire de Jane (invité)
Let'go pour le troisième clafoutis avec les cerises finement farinées.
Poutous et mille remerciements Chef !
Clafoutis commentaire de chef patrick
voici donc la définition exacte du Larousse culinaire la seule et unique référence mondiale puisque traduit pour tous les cuisiniers du monde entier
SASSER :Envelopper dans un torchon avec un peu de gros sel ou autre certains légumes recouverts d'une fine pellicule(carottes nouvelles,pommes de terre nouvelles,crosnes cornichons)et les secouer quelques instants pour les nettoyer par frottement
se dit aussi d'un petit enveloppement de farine en torchon de fruits confits(pour cakes) ou de fruits les empêchant de fait de tomber au fond de la préparation
CQFD
do you understand what I mean?(sourires)
poutous
Chef Patrick
Clafoutis commentaire de Jane (invité)
Pourtant je connais certains termes, mais celui-là ben non !
Sorti le dico, dont je me sers en 45 volumes pour atteindre les étagères hautes, mais pas compris ?
Passer au sas. Sasser de la farine.
2 Fig. Discuter, examiner.
Il les compare, il en sasse et ressasse, pour ainsi dire, toutes les circonstances. [Mairan, Éloges, Halley.]
Quand on lui parle Bayle, il répond Saint-Évremond ; il sasse et ressasse ce dernier auteur, et n'en sort pas. [Ste-beuve, Nouv. Lundis, IX, 19]
+
2. SASSER (sâ-sé), vt Faire fonctionner le sas d'une écluse, faire passer un navire par le sas. à huit heures du soir, on a réussi à fermer la seconde porte du bassin, on a pu alors sasser, et les navires engagés sont revenus à flot, le
J'ai lavé les cerises et je l'ai essuyées dans le torchon, mais franchement essuyées à fond, car assez mûres.
Je veux bien recommencer, si on m'explique.
Bisous
Jane
:-))
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