Colombo d'agneau minute

Colombo d'agneau minute
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
4.8/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

Colombo d'agneau minute pour 4 personnes :

  1. - 1 kg d'épaule d'agneau désossé.
  2. - le jus d'un citron vert.
  3. - 2 cuillères à soupe de poudre de colombo.
  4. - 3 gousses d'ail émincées.
  5. - huile d'arachide.
  6. - 1 cuillère à café de piment d'espelette.
  7. - 2 verres à moutarde de riz basmati.
  8. - sel.

Progression

- préparer la marinade: dans un saladier mélanger au jus de citron vert, 3 càs d'huile, la poudre de colombo, l'ail émincé.
- découper les morceaux d'épaule en cubes de 5 cm et les ajouter à la marinade en mélangeant bien (avec les mains c'est parfait) .
- laisser reposer 30 mn.
- avec 2 càs huile, faire dorer dans une cocotte les cubes d'épaule de tous les cotés (en ayant eu soit de les débarrasser des morceaux d'ail qui ne manqueraient pas de bruler) .
- ajouter la marinade, couvrir d'eau à hauteur, saler.
- porter à ébullition, couvrir, réduire le feu.
- au bout de 20 mn ajouter le riz en veillant à ce que les grains soient immergés et laisser cuire à petit bouillon et à couvert 20 mn supplémentaires en remuant 2 ou 3 fois. normalement le riz doit absorber tout le liquide, alors à surveiller.
- parsemer, de feuilles de coriandre et servir chaud avec un petit rosé frais, c'est pas mal.

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette correcte je trouve que le riz basmati n'est pas approprié a cette recette car il a un pouvoir absorbant très faible


Laissez un commentaire