Confiture d'oignons et cassis
Ingrédients :
Pour un joli pot de confiture d' Oignons doux et crème de Cassis
500 g d' oignons épluchés(Roscoff si vous trouvez)
80 g de beurre
100 g de sucre semoule
5 cl de crème de cassis
15 cl de vin rouge (côtes du Rhône par exemple)
7cl de vinaigre de vin
sel et poivre du moulin
Progression :
Progression de la recette
1) Dans une grande cocotte faites fondre doucement votre beurre, pendant ce temps, émincez vos oignons finement.
2) Lorsque votre beurre aura pris une jolie couleur «meunière» versez vos lamelles d'oignons, poivrez du moulin, salez et rajoutez le sucre en poudre.
3) Couvrez votre cocotte et faites suer doucement pendant 35 minutes en remuant de temps en temps à la spatule en bois.
4) Après ce temps ajoutez la crème de cassis, le vinaigre et le vin rouge, retirez le couvercle puis tout en remuant laissez encore confire 30 minutes.
5)Testez alors avec une petite cuiller l'assaisonnement puis débarrassez dans un joli pot de terre ou de porcelaine.
Cette confiture est aussi bonne chaude avec des mignons de porc en cocotte par exemple que froide servie avec des pâtés ou terrines...
Vos derniers commentaires recette de la confiture d'oignons et cassis
Confiture d'oignons et cassis commentaire de Dubarry
Je n'ai pas expérimenté cette recette qui s'apparente à celle d'un chutney ; lorque je prépare dez chutneys, je retourne les pôts brulants juste après remplissage et les laissent un peu refroidir avant de les remettre à l'endroit, comme pour les confitures. Ce chutney se conservera sans doute un peu moins bien qu'une confiture car moins sucrée et cuite à plus faible température mais le vinaigre compense pour la conservation alors d'expérience, un pot non ouvert devrait se conserver plusieurs mois au frais et un pot entamé quelques semaines au frigo
Confiture d'oignons et cassis commentaire de altitude
Bjr, j'aimerais savoir le temps de conservation de cette confiture au frigorifique. Merci de votre réponse
D'autres recettes :
| Confiture d'oignons et cassis Pour un joli pot de confiture d' Oignons doux et crème de Cassis 500 g d' oignons épluchés(Roscoff si vous trouvez) 80... |
 | Poires au cassis Poires au cassis Pour 6 : 6 poires 'conférences' pas trop mûres 1 litre de vin rouge corsé 35 à 40 cl de crème de cas... |
 | Foie gras à la confiture d'oignons Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : Pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros o... |
 | Brassage de fruits rouges Brassage de fruits rouges pour 6 jolis verres : 4 yaourts nature 100 g de fraises 100 g de framboise 50 g de baies d... |
 | Confiture de pastèque Une recette de confiture de pastèque de mon ami Maloub qui a travaillé de nombreuses années à mes cotés et remise en fo... |
 | Confiture de lait Voici une délicieuse confiture qu’aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens. P... |
 | Confiture de fraises Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : Confitures Ingrédients pour la confiture de fraises 1kg... |
 | Confiture de quetsches Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : Confitures Ingrédients pour la confiture de quetsches : ... |
 | Confiture de tomates vertes Vous avez en automne des tomates vertes restantes sur vos pieds de tomate, pourquoi ne pas en faire cette délicieuse con... |
 | Pain d'aubergines Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meil... |
En ce moment :
 | Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem... |
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ... |
 | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |
