Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités :

  1. 1 coquelet
  2. 5 fraises
  3. 20 cl de crème fraîche épaisse
  4. thym
  5. curry
  6. sel
  7. poivre du moulin

Progression

1- Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en deux.

2- Farcir le coquelet avec le thym et les fraises.

3- Salez et poivrez le coquelet

4- La Cuisson: Faire fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte ( sans le noircir !)

5- Faites revenir le coquelet de tous les côtés ( sans faire noircir le beurre !)
Quand c'est fait, le mettre dans une assiette

6- Baissez le feu puis ajoutez la crème fraîche dans la cocotte et le curry.

7- Mélangez bien tout ça jusqu'à ce que la crème soit liquide. Remettre le coquelet et couvrez la cocotte
Laissez mijoter 1 H

8- Retournez le coquelet toute les 15 min.
credits photo : ©miamdemarc-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Vous pouvez remplacer les fraises par des abricots frais pour rehausser le gout de cette recette.


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