Côtes de porc

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La recette des Côtes de porc des Nonettes dédiée a mon amie Fabienne Thibeault provient de notre menu spécial canada.

Côtes de porc des Nonettes de Fabienne pour 6 personnes :

  • 6 côtes de porc épaisses ou tranches épaisses dans le filet mignon
  • 3 pommes Boskoop ou Reinette
  • 3 cuillers a soupe de sirop d'érable
  • 3 dl de crème liquide
  • 30g de raisins secs
  • sel poivre du moulin
  • 1 râpure de noix de muscade
  • beurre et huile

Progression

1) Une demi heure avant la cuisson assaisonnez (sel et poivre du moulin) vos côtes de porc.

2) Allumez votre four à 200°(th6-7) .

3) Dans une cocotte allant au four faire fondre 30g de beurre et une cuiller d'huile, lorsque le mélange aura pris de la couleur (meunière)
faite revenir vos côtes de porc 3 minutes de chaque côté.

4) Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes en 2 dans la hauteur, retirez les pépins et frottez-les avec du citron.

5) Déposez une demie pomme sur chaque côte de porc, puis nappez de sirop d'érable (ou du sucre cassonade ou même du miel liquide) .

6) Versez la crème liquide autour avec les raisins secs et assaisonnez sel poivre et noix de muscade.
7) cuisson au four 30 minutes.

Servez sur de belles assiettes, la viande au centre et la sauce autour.
le mariage des goûts, celui rôti du porc, la douceur de la pomme fruit, et l'aspect caramélisé du sirop d'érable en fera une recette remarquable.
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credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Côtes de porc

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chef patrick  2012-09-16

bonjour a toutes et tous
très bonne recette et de plus un petit souvenir amical a mon amie fabienne Thibeault

Répondre ayn  2011-05-04

Bonjour la recette est délicieuse,et facile a faire!C'est très bon.... :-)

Répondre juliette15  2011-05-02

Mmm, je viens de lire la recette en question et elle m'a l'air délicieuse. je pense que je ne vais pas manquer de la réaliser ce week end, car pas assez le temps la semaine ^^ Merci beaucoup en tout cas pour ce partage !

Répondre MICHE13  2011-05-02

Bopnjour à tous ! J'ai refait cette recette ce WE. Recette facile à réaliser et toujours aussi savoureuse. Alors n'hésitez pas ! Bisous pour la journée Michèle

Répondre MICHE13  2011-02-28

Bonjour à tous, Tout est dit dans le titre : une délicieuse recette ! Merci



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