Crème au chocolat et marrons

Crème au chocolat et marrons
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Crème au chocolat et marrons pour 4 personnes

  1. 100 grammes de purée de marrons
  2. 100 grammes de chocolat noir+50%
  3. 50 grammes de sucre glace
  4. 50 grammes de beurre en pommade

Progression

1/ Faites fondre au bain marie le chocolat le plus rapidement possible(a peine tiède)
2/ Ajouter la purée de marrons (ou des marrons entiers qui auront été broyés au mixeur), le sucre et le beurre.

Mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène.
Laisser refroidir et utiliser dans une poche à douille et surmontez si vous le voulez d'une pointe de Chantilly
credits photo : ©LES MARMITES EN EMOI-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette simple a faire avec une crème de marrons vanillée de Privat par exemple


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