Crème d'épinard et bananes poêlées

 Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux

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Ingrédients :
Une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc

La Crème d'épinard et bananes poêlées pour 6 personnes :
1 kg d'épinards
20 cl de crème épaisse
3 bananes pas trop mures
sel poivre et une pointe de noix de muscade

Progression :
Epluchez les épinards les laver 2 fois à grande eau puis les plonger dans l'eau bouillante salée. Dès la reprise d'ébullition les mettre à dans de l'eau glacée (pour la couleur), égouttez les et pressez les à la main puis les mettre dans un blender avec la crème le sel le poivre du moulin et une pointe de muscade. Faites tournez une trentaine de secondes et réservez au chaud.
Epluchez les bananes, puis émincez les en tranches d'un cm d'épaisseur et poêlez-les au beurre meunière juste pour leur donner de la couleur, assaisonnez, puis réservez.

Présentation : Vous avez 2 solutions, soit dans un joli saladier, la purée d'épinards et les tranches de bananes disposées harmonieusement dessus, soit chaque convive aura sa petite écuelle décorée comme le saladier.
N'ayez pas peur et testez cette crème d'épinard et bananes poêlées avec par exemple un rôti de veau, vous serez surpris du mariage bananes épinards.
Ps : si vous n'avez pas de blender, servez vous de votre mixer.

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