Crème de marrons

Crème de marrons
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Préparation :
Cuisson :
Total :

crème de marrons :

  1. 50 marrons (châtaignes)
  2. 125grs de sucre semoule
  3. 125grs de beurre pommade (mou)
  4. 1 bâton de vanille coupé en 2 dans la longueur (ou un sachet de sucre vanillé)

Progression

1) Mettez vos marrons cerclés (avec un couteau pointu entaillez toute la circonférence) dans 3 litres d'eau froide avec la vanille ou le sucre vanillé puis laissez cuire jusqu'à ce les marrons soient mous et cuits.
2) Sortez-les alors et égouttez-les puis épluchez les.
3) Dans un grand saladier pilez les marrons et incorporez le sucre en poudre et le beurre jusqu'à ce que vous obteniez une pâte compacte.
4) Alors passez cette pâte au moulin à légumes avec une grille fine puis redonnez un petit coup de fouet et rentrez au frigo
Server dans un joli saladier sur table avec un pot de crème fraîche et quelques langues de chat par exemple
on peut aussi mouler cette crème dans un moule (téfal ou flexipan) et le lendemain couler un petit glaçage au chocolat dessus.

cette recette de base à une grande soeur, un peu plus technique pour les amateurs: crème fouettée de marrons.
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Accord mets vin
Que boire avec un(e) Crème de marrons :

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Les derniers commentaires sur la recette Crème de marrons

Répondre nadette  2008-10-22

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-749.htm j'ai essayé pour la première fois la crème de marrons recette succulente très vite mangé longue à préparer à cause de l'epluchage des chataignes mais quel bonheur du palais à refaire +++

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