Crémeuse de concombres et saumon frais

Crémeuse de concombres et saumon frais
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pour 4 personnes :

  1. 1 beau concombre épluché coupé en 2 puis évidé ,émincé et parsemé de gros sel 10 minutes rincé et égoutté
  2. 30 cl de crème liquide 30%
  3. 200g de saumon coupés en gros dés
  4. 30g de lardons de magret fumé juste sautés
  5. 20g de beurre
  6. 100 g de Beaufort la croûte retirée et coupé en petits carrés
  7. sel poivre et noix de muscade

Progression

1) Faites fondre le beurre dans une cocotte puis ajoutez vos concombres émincés, salez, poivrez, et ajoutez une râpure de muscade, laissez suer ainsi a couvert 10 minutes.

2) Ajoutez alors la crème, les lardons de magret fumé et le saumon frais, cuisson 10 minutes, ajoutez alors vos dés de Beaufort en remuant doucement.

3) Préchauffez le four à 220°C (th7) puis, lorsqu'il sera a température, mettez votre plat à mi-four et sortez le 10 minutes plus tard lorsqu'il sera un peu gratiné.

Jusqu'au siècle dernier les concombres étaient servis chauds et servaient de garnitures.
Dites-moi : cela ne vaut il pas la peine de les remettre en lumière ?
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credits photo : © A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Crémeuse de concombres et saumon frais

auteur
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chef patrick  2012-05-24

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/cremeuse-de-concombres-et-saumon-frais-1825.htm Bonjour a toutes et tous
c'est une recette simple ,goûteuse,originale et bon marché alors n'hésitez pas et dites moi

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