Crêpes savoureuses à la Fallot dorée et goûteuse

Préparation de crêpes:
Mélangez tous les ingrédients et battre au mixeur jusqu'à homogénéité. Dans un poêlon en fonte, faire fondre une noisette de beurre sur feu moyen. Prendre environ 125g de la pâte et frire des deux côtés. Réservez dans un plat et superposé avec un papier ciré entre chaque crêpe. Donne environ 6 à 7 crêpes.
Préparation de la garniture:
Faire saisir le bacon et blanchir les oignons. Ajouter le reste des ingrédients. Attention de ne pas trop chauffer, les tomates doivent s'imprégner des saveurs sans plus. Réservez.
Préparation de la sauce au fromage:
Faire fondre le fromage dans le lait sur feu doux. Cette étape prend 10 minutes avec le fromage Velvita et 5 minutes avec le fromage à la crême. Bien surveiller car ne pas faire bouillir le lait. On peut toujours se servir du micro-onde pour cette opération.
Retirez du feu et réservez.
Montage des crêpes:
Prendre une crêpes et mettre de la préparation, rouler la crêpe et mettre dans un plat de 9 x 13 pouces beurré. Répétez jusqu'à épuisement des crêpes. Ensuite, versez la sauce au fromage uniformément sur l'ensemble du plat et parsemez avec du fromage parmesan.
Mettre au four 180C ou 350F pendant 12-15 minutes.
Au sortir du four, laissez refroidir quelque minutes avant de servir.