Crosnes

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
recettes de légumes oubliés.
souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. Voici une manière d'accomoder les crosnes en légume d'accompagnement.

Progression :
Pour les éplucher mettez-les dans une serviette avec du gros sel et sasser c'est déjà fini.
Cuisson à la vapeur ou 10 min à l'eau salée ou encore juste blanchis.
Si vous désirez mettez-les dans le jus d'un rôti de veau 10 min avant la fin de cuisson.