Crumble au potiron et carotte

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
Un Crumble pour 6 personnes :
250 gr de pulpe de potiron coupée en tout petits dés (petite mirepoix)
250 gr de carottes épluchées et coupées de même (nouvelles de préférence)
5 cl de jus d'abricot (ou d'orange)
1 rouleau de Zan
50 gr de sucre semoule
1/4 de litre de lait
10 cl de crème liquide

pour la couverture du crumble
100 gr de farine
80 gr de sucre semoule
80 gr de beurre 1/2 sel

Progression :
1) Au fond de votre casserole mettez une cuillère d'eau (cela empêchera le lait de coller) puis ajoutez le lait. A l'ébullition ajoutez les carottes, puis, après 15 min à faible ébullition ajoutez le potiron et cuire 5 min.
2) Allumez le four à 180°(th 6).
3) Retirez la casserole, puis débarrassez dans un petit plat
4) Coupez le rouleau de Zan en minuscules petits carrés et mélangez
avec les dés de carottes et de potiron.
5) Dans un poêlon épais mettez le jus d'abricot (ou d'orange) et le sucre. Lorsque l'ensemble sera presque en caramel ajoutez le mélange carottes et potiron et la crème. Laissez cuire 3 min. et mettez dans un plat long en terre ou en porcelaine. réservez à part.
6) Dans un saladier mettez la farine faire un petit puit y verser le sucre semoule puis le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux et avec vos mains très propres mélangez cette pâte en la faisant passer entre vos doigts (sabler).
7) Etalez sur le plat, mettez au four et servez lorsque le dessus sera "bronzé".

Mes amies et amis ne dévoilez surtout pas la teneur de la recette à vos convives laissez les apprécier puis demandez leur ce qu'ils ont dégusté avec tant d'appétit. vous serez surpris du résultat !