Crumble aux pommes et aux éclats de Carambar et Râpures de Coco. Ce joli dessert est d'origine anglaise, l'étymologie de son nom semble tirée de l'adjectif Crumbly : Friable ou mettre en miettes. Dans un coin de ma mémoire résonne encore les paroles d'une chanson apprises il y a bien longtemps "I am good at cooking crumble would you like some ?"

Un beau Crumble aux pommes pour 6 personnes :
1,5 kg de Pommes (Boskop si possible)
50 grs de beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 grs de cannelle (un petit peu dans une cuiller à café)
3 Carambar coupés avec un gros couteau en petits carrés
Appareil à Crumble
200 grs de farine
80 grs de sucre cassonade
80 grs de noix de coco râpée
140 grs de beurre Pommade (mis en température de la pièce)
une pointe de sel

Progression de la recette
1) Allumez le four a 190°(th 6 �7).
2) Epluchez et évidez vos pommes (vous pouvez les citronner un peu)
puis coupez-les en grosse mirepoix (carrés) de 2 cm environ de côté.
3) Faites chauffer votre poêle, mettez vos 50grs de beurre et votre sachet de sucre vanillé et un peu de cannelle en poudre et faites sauter vos carrés de pommes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, puis versez-les au fond de votre plat (en terre ou en porcelaine).
4) Dans un saladier mettez votre farine, faites un petit cratère au centre(fontaine), dedans mettre le soupçon de sel, le sucre, la noix de coco râpée et enfin le beurre mou(pommade).
5) Entre vos DOIGTS (*) bien propres mélangez votre beurre avec les autres ingrédients en les faisant passer entre vos doigts (le même mouvement que lorsque vous avez froid aux mains) ce mouvement s'appelle le « sablage ».

6) Sur vos pommes sautées essaimez vos carrés de Carambar puis couvrez de votre sablage de Crumble.
7) Cuisson 30mns à 190°(th 6-7).

Vous pouvez le servir chaud dans des petits plats individuels avec une petite verrine de crème anglaise à part avec 2 ou 3 gouttes de rhum ambré si vous n'êtes qu'entre adultes.

(*) La qualité de votre recette par rapport a celles de vos amies viendra de ce sablage.

Crumble aux pommes De : asfaux le 29-11 11:14
bonjour De quel pays nous appelez vous? poutous et a bientôt chef Patrick

Crumble aux pommes De : Grenouille le 29-11 09:37
Bonjourrrr X-( nous nous appellons mariette et natalie!:D ;-( nous aimons cette site et la gastronomie de la France :-Q France est superb!!!!!! gros bisouss!! 8o)

Crumble aux pommes De : Marylène le 28-11 16:25
j'ai fait le crumble et je l'ai réussi très bon mais si l'on rajouter des fruits rouges je pense que cela serait aussi sympa