Crumble aux Reinettes

 Recette partagée par Abra Bennett

Ingrédients :
Une recette sans gluten, sans produits laitiers.

Crumble aux Reinettes 6 personnes :
1,2 kg de reine de reinettes
100 g de cranberries séchées et sucrées
50 g de cassonade
Pour le crumble
125 g d'amandes en poudre
125 g de farine de sarrasin
75 g de cassonade
75 g de flocons de châtaigne
10 cl de huile de noix

Progression :
1/ Épluchez et évidez les pommes. Coupez-les en quarts, puis les tranchez gros. Mettez les tranches dans un plat allant au four et les mélangez avec les cranberries et les 50 g de cassonade.
2/ Dans une jatte mettez la poudre d'amandes, la farine de sarrasin, et la cassonade. Ajoutez le huile de noix et mélangez le tout avec une fourchette. 3/ Ajoutez les flocons de chatâigne et mélangez le tout doucement entre les doights pour ne pas trop casser les flocons.
4/ Recouvrez le plat de papier d'aluminium et faites-le cuire pendant 25 minutes à 190°. Enlevez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Même pour ceux et celles qui n'évitent pas le gluten ni les produits laitiers, c'est un régal.

Les commentaires du chef :
recette diététique
renseignements pris on trouve des flocons de chataignes dans les magasins dédiés au bio et ils ressemblent au porridge oats anglais (flocons d'avoine)