Faites torréfier les pistaches après les avoirs moulues grossièrement.
Préchauffer votre four à 180°
Faire fondre le beurre et ajouter le sucre de palme puis les oeufs un à un. Ajouter 50 grammes de farine à laquelle vous aurez mélangé la levure. Ajouter le lait de coco. Battre le tout et incorporer peu à peu le reste de la farine. Incorporer les pistaches puis le gingembre que vous aurez coupé en très fins morceaux. Une fois l'appareil homogénéisé incorporer les brisures de marrons glacés plus fragiles et donner simplement quelques coups de cuillère pour mélanger.
Placer des caissettes dans des moules à cup cakes en silicone et remplir les moules au 2/3 de la hauteur. Enfourner et cuire 30 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Recette provinciale, pourriez vous nous indiquer ce qu'est le sucre de palme, merci.
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