Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat
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Cupcakes moelleux aux fraises glaçage chocolat pour 6 personnes :

  1. 110g de beurre
  2. 110g de sucre
  3. 2 sachets de sucre vanillé
  4. 2 oeufs
  5. 150g de farine
  6. 1/2 sachet de levure chimique
  7. 3 cuillères à soupe de lait
  8. 5 grosses fraises
  9. Pour la crème :
  10. 250g de mascarpone
  11. 3 cuillères à soupe de sucre glace
  12. 1 cuillère de cacao
  13. Pour le coulis de fraises :
  14. 10 fraises
  15. 3 cuillères à soupe de sucre
  16. 2 cuillères à soupe d'eau
  17. 1 cuillère à café de jus de citron
  18. Pour la déco :
  19. C'était Pâques j'ai mis des oeufs, mais vous pouvez rajouter 1/2 fraise et du sucre coloré.

Progression

1/ Préchauffer le four à 180°

2/ Dans un saladier, battre le beurre avec les sucres. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque fois. Mixer 5 grosses fraises et ajoutez-les au mélange. Mettre ensuite la farine, la levure et finir par le lait.

3/ Remplir vos caissettes au 3/4 et enfourner pour 12mn. Attendre qu'elles refroidissent avant de mettre le glaçage.

4/ Préparer la crème, battre le mascarpone avec le sucre glace et le chocolat et remplir la poche à douille. Faire un cercle avec cette crème sur les cupcakes. Placer au frais.

5/ Préparer le coulis de fraises, couper les fraises en petits morceaux, les placer dans une casserole avec le sucre, l'eau et le jus de citron. Laisser bouillonner quelques minutes en mélangeant puis mixer la préparation, laisser refroidir.

6/ Verser 1 cuillère à soupe de coulis de fraises au centre de chaque cercle de crème. Décorer le dessus à votre convenance soit des morceaux de fraises ou des bonbons.

Bonne dégustation!!!
credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette
les fraises (a partir du mois de juin) ne se mettent que juste a la fin et bien spécifier que le beurre est en pommade avant de le blanchir avec le sucre


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