4.8/5 (1 votes)

curry d'ananas

Préparation :
Cuisson :
Total :

curry d'ananas pour 4 personnes :

  1. 1 ananas bien mûr épluché et dont le centre est retiré
  2. 6 graines de cardamome écrasées
  3. 1 c à café rase de piment rouge en poudre, plus ou moins selon votre goût
  4. 1/2 bâton de cannelle
  5. 4 à 5 échalotes finement coupées (ciselées)
  6. 5 à 6 c à s de sucre en poudre
  7. 1 verre à vin de lait de coco
  8. 1 c à café bombée de curry noir
  9. sel poivre
curry d'ananas
Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Progression

1/ coupez l'ananas en tout petits triangles en gardant le jus produit par la coupe.

2/ faire suer les échalotes à l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez le piment selon le goût, les cardamomes, la cannelle, le curry noir et une minute après ajoutez l'ananas et le jus récupéré.

3/ laissez mijoter à feu doux pendant 20 min. incorporez ensuite le sucre, si votre ananas est déjà très sucré, diminuez la quantité de sucre ajouté et laissez mijoter encore 5 min pour un peu caraméliser.

4/ ajoutez le lait de coco, laissez chauffer une petite minute et servir.
credits photo : dish © YU TING YANG

Asfaux Le complément du chef patrick

Recette des tropiques difficile à faire en métropole, car nous ne connaissons pas le curry noir et que dire de l'assaisonnement ? Je pense qu'il faut être "Pays" mais c'est sans nul doute une recette à essayer.



A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.