Douceur de pomme de terre

Douceur de pomme de terre 4.8/5 (1 votes)
         
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Douceur de pomme de terre Accompagnement pour 6 personnes :

  • 6 pommes de terre de belle grosseur.
  • 50 cl de crème fraiche épaisse
  • 6 oeufs sel poivre

Progression

1/ Cuire les pommes de terre dans l'eau avec du sel 30 minutes.

2/ Creusez les pommes de terre, salez et poivrez l'interieur.

3/ Dans chacune ajoutez le mélange de pulpe de pomme de terre, d'oeuf et la crème fraiche. Passer au four th 8 10 min.
credits photo : Pixelbliss

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

excellente idée voici comment l'executer pour 6 personnes faites cuire 6 grosses pommes de terre en peaux a la vapeur ou a l'eau salée coupez les extrémités de maniére a ce que les pommes tiennent droites coupez dans l'epaisseur les pommes de terre en 2 et retirez un peu de pulpe cela vous fera comme de petits nids puis installez les sur une plaque avec du gros sel pour que les 1/2 pommes se tiennent bien salez et poivrez les bien ,puis cassez dans chaque cavité 1 oeuf rajoutez une cuiller a café de crème et un peu de gruyére râpé puis mettre la plaque au four préchauffé a 200°(th6-7) pendant 10minutes servez tres chaud avec une jolie salade verte et un vin blanc de savoie bien frais pour un frugal repas du soir


Les derniers commentaires sur la recette Douceur de pomme de terre

Répondre natea  2010-01-12

jai fait cette recette et c'est vrai que c'est excellent j'ai accompagné d'un bon rôti orloff hum!!! excellent.merci pour votre recette

Répondre dominique  2008-10-14

B-) merci chef je vis en nouvelle calédonie donc je ne connais pas les meilleures françaises ici on a de la pomme de terre "locale" deux variétés aussi mais je ne peux pas conseiller elyane et ça ne peut pas être mieux que le l'avis du chef !!

auteur
Répondre chef patrick  2008-10-14

voici quelques variétés dont nous nous servons en cuisine pour cuire avec des ragouts de mouton ce sont des pommes a chairs fermes qui supportent les longues cuissons en voici quelques sortes Belle de Fontenay Estima Monalisa Pompadour Roseval Samba voila poutous et bonne recette Chef Patrick

Répondre dominique  2008-05-13

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douceur-de-pomme-de-terre-510.htm[/url] ce plat simple et pas cher est idéal pour les enfants, mais agrémenté de belles tranches de jambon de parme c'est un régal



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