Emincé de pieds de veau aux pois chiches
Ingrédients :
Pieds de veau pour 6 personnes :
2 pieds de veau blanchis coupes en rondelles de 5 cms
250 gr de pois chiche
100 gr de raisins secs
4 gousses d ail
2 gros oignons
250 gr tomates
un peu persil thym et laurier(dans un petit tissu)
3batons de canelle
sel poivre suivant goût
Progression :
1/ Rincer les pieds de veau déjà coupes en rondelles de 5 cm.
2/ Dans une grande marmite mettez les pieds les oignons et l'ail hachés la tomate concassée finement. Ajoutez sel poivre, les 3 bâtons de cannelle entiers et les pois chiches secs.
3/ Mouillez largement à l'eau et laissez cuire à feu doux pendant 3 heures.
4/ Une demi heure avant la fin de la cuisson ajouter les raisin secs et laisser réduire presque a sec. la sauce doit être sirupeuse.
retirez les batons de canelle et le petit sac d'épices
Vous manger ce plat chaud avec de la moutarde. C est un plat familial marocain.
Les commentaires du chef :
bonne recette d'hiver
je suis désolé j'ai du francisé votre recette car nous ne mangeons pas les pieds de boeuf en France
merci encore de nous l'avoir envoyée
Vos derniers commentaires recette emincé de pieds de veau aux pois chiches
Emincé de pieds de veau aux pois chiches commentaire de asfaux
la prochaine fois faites une photo elle nous servira a illustrer cette recette un peu hors normes
poutous
Chef Patrick
Emincé de pieds de veau aux pois chiches commentaire de cathreine
J AI ESSAYE CETTE RECETTE C EST SUCULANT
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