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Entrecote poêlée

 Recette partagée par chef patrick

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entrecote poêlée

Ingrédients :
Cet excellent morceau de b�uf doit être préparé avec soin voici donc quelques conseils pour réussir vos Entrecotes poêlées.

1) Sortir vos entrecôtes 1 heure avant
2) Dans votre poêle faites chauffer le beurre et 1 cuiller d'huile, saisissez bien la viande et faites cuire 2mns de chaque côté(saignantes) et surtout ne salez et poivrez que lorsque vos entrecôtes seront cuites.

Progression :
je trouve qu'un bon beurre Maître d'hôtel se marie très bien avec une entrecôte poêlée mais vous pouvez aussi les faire avec une sauce a base de vin rouge (vigneronne ou marchand de vin).

Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2009 A.F.Touch
credits photo : © jharela


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