Entrecote poêlée

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
Cet excellent morceau de bœuf doit être préparé avec soin voici donc quelques conseils pour réussir vos Entrecotes poêlées.

1) Sortir vos entrecôtes 1 heure avant
2) Dans votre poêle faites chauffer le beurre et 1 cuiller d'huile, saisissez bien la viande et faites cuire 2mns de chaque côté(saignantes) et surtout ne salez et poivrez que lorsque vos entrecôtes seront cuites.

Progression :
je trouve qu'un bon beurre Maître d'hôtel se marie très bien avec une entrecôte poêlée mais vous pouvez aussi les faire avec une sauce a bases de vin(vigneronne ou marchand de vin).