Epaule d'agneau à la vapeur
Ingrédients :
Epaule à la vapeur pour 6 personnes :
1 épaule d'agneau dégraissée
toutes les herbes plus du raz-el-Hanout
500 g de courgettes
500 g de carottes
500 g de pommes de terre
gros sel de mer et cumin
Progression :
1/ Remplir le bas de la couscoussiére d'eau aux 3/4 ajoutez des herbes thym laurier persil etc 1 cuiller a café de raz-el-Hanout(ou curry) et un peu de gros sel
2/ Quand l'eau bout, placer la viande dans le haut du couscoussier. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 1 heure.
3/ Après ce temps, mettez autour de la viande les carottes coupées en gros dés puis 15mns plus tard les pommes de terre coupées de même et encore 15mns ajoutez les courgetes taillées de même et relaissez cuire en assaisonnant un peu les légumes. Quand la viande se détache facilement avec les doigts et que les légumes sont bien cuits, (2h en tout)dresser l'épaule dans un plat de service
Installez les légumes harmonieusement autour et servez à part le sel et le cumin.
surtout ne jetez pas la cuisson du bas de la couscoussiére passez la a la passoire et gardez la pour en faire soit une bonne soupe ou pour mouiller de la semoule ou du riz
Les commentaires du chef :
joli plat méditerranéen un rosé bien frais et un thé a la menthe pour finir pour un dépaysement total
Vos derniers commentaires recette epaule d'agneau à la vapeur
Epaule d'agneau à la vapeur commentaire de mizou
Epaule d'agneau à la vapeur commentaire de asmaa
CA VA ETRE BON
D'autres recettes :
| Epaule d'agneau à la vapeur Epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes les herbes plus du raz-el-Hanout 500 g de c... |
 | Ris de veau Morceau de veau ou d'agneau appelé Thymus , c'est une glande située a l'entrée de la poitrine (trachée). Bien sur me di... |
 | Flan aux trois légumes Flan aux trois légumes pour 4 personnes : 250 g de carottes épluchées 300 g d'épinards en branches épluchés et lavés a... |
 | Crosnes recettes de légumes oubliés. souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. Voi... |
 | Pudding aux courges La recette de pudding aux courges provient de notre menu spécial Canada. Un pudding aux courges pour 6 personnes : 1... |
 | Gnocchi de Pomme de terre Gnocchis de Pomme de terre pour 6 personnes : 1 kilo de pomme de terre 3 jaunes d'oeuf 300 grs environ de farine un ... |
 | Tarte aux endives et au camembert Tarte aux endives et au camembert pour 6 personnes : Une pâte brisée 6 endives cuites vapeur et égouttées 5cls de ci... |
 | Cabillaud en papillote Papillotes de cabillaud pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud 50 g de beurre 3 carottes 2 navets 3 blancs de poi... |
 | Rillettes de saumon Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour ... |
 | Daube Béarnaise Daube Béarnaise pour 8 personnes 2 kgs joue de boeuf 2 pieds de veau 1 couenne de porc 1 talon de jambon. 1 kg de ... |
En ce moment :
 | Choucroute Alsacienne Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 2 oignons 3 gousses d'ail 200 gr de graisse d'oie... |
 | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et do... |
