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Epinards sautés aux pignons

 Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux
Difficulté : Recette facile      Prix : recette economique      Imprimez :
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epinards sautés aux pignons

Ingrédients :
recette d'épinards sautés aux pignons rôtis pour 4pers :
2,5 kg d'épinards
110 gr de raisins de corinthe trempés 1h avant
140 gr de pignons de pin
huile d'olive ,sel poivre du moulin

Progression :
-1- Une heure avant la préparation de la recette faites tremper 110 gr de raisins de Corinthe dans une petit bol d'eau.
-2- Une heure après, épluchez les épinards en retirant la grande cote centrale puis les laver a 3 eaux (3 fois) et les égoutter.
-3- Dans une cocotte mettez à chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les pignons.
-4- Lorsqu'ils auront une belle couleur dorée, ajoutez les raisins secs égouttés, puis ajoutez les feuilles d'épinards coupées en gros morceaux. Salez et poivrez au moulin.
-5- Portez à ébullition et servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol.

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credits photo : © ingomage - FOTOLIA

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