Epinards sautés aux pignons
Ingrédients :
recette d'épinards sautés aux pignons rôtis pour 4pers :
2,5 kg d'épinards
110 gr de raisins de corinthe trempés 1h avant
140 gr de pignons de pin
huile d'olive ,sel poivre du moulin
Progression :
-1- Une heure avant la préparation de la recette faites tremper 110 gr de raisins de Corinthe dans une petit bol d'eau.
-2- Une heure après, épluchez les épinards en retirant la grande cote centrale puis les laver a 3 eaux (3 fois) et les égoutter.
-3- Dans une cocotte mettez à chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les pignons.
-4- Lorsqu'ils auront une belle couleur dorée, ajoutez les raisins secs égouttés, puis ajoutez les feuilles d'épinards coupées en gros morceaux. Salez et poivrez au moulin.
-5- Portez à ébullition et servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol.
Vos derniers commentaires recette des epinards sautés aux pignons
Epinards sautés aux pignons commentaire de chef patrick
En l'occurrence ce terme veut simplement dire de faire monter en température les épinards pour les manger bien chauds
voila
Chef Patrick
Epinards sautés aux pignons commentaire de Laurent du 66
Au point 5 de la recette:
5- Portez à ébullition et servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol
J'avais donc bien compris la recette (ça me rassure de ne pas toujours tout comprendre de travers ;-) ).
Bien amicalement,
Laurent
Epinards sautés aux pignons commentaire de chef patrick
Excusez moi mais ou avez vous lu :portez à ébullition?
car les épinards dans cette recette sont juste "tombés" et ne rencontrent jamais de liquide
bonne journée
Chef Patrick
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