Epinards sautés aux pignons

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Recette d'épinards sautés aux pignons grillés pour 4 à 6 personnes :

  • 2,5 kg d'épinards
  • 110 g de raisins de Corinthe trempés 1h avant
  • 140 g de pignons de pin
  • huile d'olives
  • sel poivre du moulin

Progression

1) Une heure avant la préparation de la recette faites tremper 110 gr de raisins de Corinthe dans une petit bol d'eau.

2) Une heure après, épluchez les épinards en retirant la grande côte centrale puis lavez les a 3 eaux (3 fois) et égouttez les

3) Dans une cocotte mettez à chauffer 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, ajoutez alors les pignons.

4) Lorsqu'ils auront une belle couleur dorée, ajoutez les raisins secs égouttés, et enfin les feuilles d'épinards, salez et poivrez au moulin.

5) Laissez fondre les épinards jusqu'à la reprise de l'ébullition.

Servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol.
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Les derniers commentaires sur la recette Epinards sautés aux pignons

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chef patrick  2011-01-03

bonjour a toutes et tous
Vous qui êtes souvent en quête de garniture pour vos rôtis les mois d'hiver nul doute que cette "tombée" d'épinards vous fera un complément de choix
Chef Patrick

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Répondre chef patrick  2009-10-08

rerererebonjour En l'occurrence ce terme veut simplement dire de faire monter en température les épinards pour les manger bien chauds voila Chef Patrick

Répondre Laurent du 66  2009-10-08

Rebonjour Chef Patrick Au point 5 de la recette: 5- Portez à ébullition et servez sur un plat au milieu de la table avec par exemple un tendre rôti de veau et un bon verre de Bandol J'avais donc bien compris la recette (ça me rassure de ne pas toujours tout comprendre de travers ;-) ). Bien amicalement, Laurent

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Répondre chef patrick  2009-10-08

rererebonjour Excusez moi mais ou avez vous lu :portez à ébullition? car les épinards dans cette recette sont juste "tombés" et ne rencontrent jamais de liquide bonne journée Chef Patrick

Répondre Laurent du 66  2009-10-08

Ah oui, promis, je ne cherche pas à vous persécuter !! Amitiés,



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