Escalopes panées aux amandes

Escalopes panées aux amandes
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Escalopes panées aux amandes pour 4 personnes :

  1. 50g d'amandes effilées.
  2. 50g de chapelure.
  3. 2 oeœufs.
  4. 50g de farine.
  5. 4 escalopes(poulet pour moi).
  6. sel, poivre.
  7. 1 cuillère a soupe bombée de beurre.

Progression

1/ Mélanger les amandes et la chapelure.
battre les oeœufs, verser la farine sur une assiette.
Rincer les escalopes à l'eau froide, bien les sécher.

2/ Saler et poivrer, les passer dans la farine puis dans les oeœufs battus.
Les passer ensuite dans le mélange aux amandes.

3/Les dorer à la poêle dans le beurre, 4 à 5 mn par coté, à feu moyen.
credits photo : ©dalila34-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette quelques remarques pourquoi rincer les flancs de volaille? lorsque vos escalopes seront cuites versez dessus un jus de citron et servez par exemple avec des épinards frais


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