Fanes de radis

Ingrédients :
Petite salade de fanes de radis aux lichettes de Bayonne

Salade de Fanes de radis pour 4 personnes :
2 bottes de fanes bien vertes de radis
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de Xeres
Sel poivre du moulin
4 tranches de jambon de Bayonne coupées en lanières de 2 cm de largeur

Progression :
Cette joyeuse entrée étonnera vos amis ils songeront sûrement a une salade de roquette ou autre, mais les fanes de radis ont un goût légèrement poivré et l'on peut s'en servir autant pour faire un potage que dans une crème montée.
Des conseils pour la préparer
1) Ne choisir que de belles bottes bien vertes
2) bien les laver sans trop les triturer et les égoutter sur un torchon
3) AU MOMENT de passer a table préparer vos 4 jolies assiettes sur votre plan de travail salez et poivrez vos fanes (mélangez du bout des doigts)
4) Mettez votre salade dans le saladier arrosez avec l'huile d'olive et le vinaigre mélangez rapidement dressez sur assiette et disposez harmonieusement vos lichettes de jambon de bayonne.
Pourquoi cette rapidité ? C'est afin que vos fanes restent fermes et que la salade ne cuise pas, donc préparez votre salade de fanes de radis vraiment au dernier moment.
De nombreuses déclinaisons pour cette recette : avec des poissons fumés, du magret fumé, de la viande des grisons, ou même des rouelles d'andouille poêlées.

Fanes de radis posté par Aral le 14-03 18:33
Excellent ! ou comment épater son monde avec trois fois rien. Perso j'ai vraiment garder que les feuilles (coupant les queues), avec du vinaigre balsamique c'est bon aussi. Bon comme d'hab c'est mieux avec des radis de producteur.

Fanes de radis posté par anais mongredien le 13-10 11:49
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fanes-de-radis-382.htm[/url]

cela a l'air tres bon alors je ve le realiser cette recette car sa ma l'ai bon