Filets mignons farcis à la mangue
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Ingrédients :
J'ai réalisé ce plat qui est savoureux!
Filet mignon farci à la mangue pour 6 personnes :
2 filets mignons de porc moyens
1 mangue
3 belles pommes fruits
1 c à soupe de curry
2 oeufs 1dl de crème liquide
sel et poivre
Progression :
1/ épluchez et coupez en 2 dans l'épaisseur sans allez jusqu'au bout les filets mignons, les saler et poivrer sur chaque face.intérieur et exterieure
2/ Peler une mangue et couper des morceaux de la largeur de votre filet que vous déposerez sur toute la longueur du filet; mettre l'autre filet par dessus et ficeler le tout.
3/ Dans un cocotte allant au four, mettre un peu d'huile d'olives et poser vos petits rôtis. Faire cuire à four moyen pendant 20mns environ
4/ Pendant ce temps, préparer les terrines de pommes . Les peler, les eplucher puis les évider, et les râper. Y mélanger l'oeuf, la crème et le curry, et quelques petits morceaux de mangue saler, poivrer.
5/ Mettre dans des ramequins huilés et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.
6/ Démouler et servir avec les filets mignons coupés en tranche
Les commentaires du chef :
belle recette
on peut aussi farcir de petites bananes poêlées au milieu des filets mignons
Vos derniers commentaires recette filets mignons farcis à la mangue
Filets mignons farcis à la mangue commentaire de Claude Groven (invité)
Filets mignons farcis à la mangue commentaire de chef patrick
comme vous le constaterez vous avez sur le filet une pellicule de peau il vous suffit avec un couteau bien fin de passer dessous et ainsi de la retirer puis la queue de votre filet mignon pliez la et mettez une petite ficelle ainsi vous pourrez couper des tranches égales puisque votre filet sera partout de la même épaisseur
a bientôt et bonne recette
CHEF PATRICK
Filets mignons farcis à la mangue commentaire de routier
Cher Chef bonjour,
Comment vous faites pour "peler" le filet mignon ?
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