Filets mignons farcis à la mangue

 Recette partagée par patitifa

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Ingrédients :
J'ai réalisé ce plat qui est savoureux!
Filet mignon farci à la mangue pour 6 personnes :

2 filets mignons de porc moyens
1 mangue
3 belles pommes fruits
1 c à soupe de curry
2 oeufs 1dl de crème liquide
sel et poivre

Progression :
1/ épluchez et coupez en 2 dans l'épaisseur sans allez jusqu'au bout les filets mignons, les saler et poivrer sur chaque face.intérieur et exterieure
2/ Peler une mangue et couper des morceaux de la largeur de votre filet que vous déposerez sur toute la longueur du filet; mettre l'autre filet par dessus et ficeler le tout.
3/ Dans un cocotte allant au four, mettre un peu d'huile d'olives et poser vos petits rôtis. Faire cuire à four moyen pendant 20mns environ
4/ Pendant ce temps, préparer les terrines de pommes . Les peler, les eplucher puis les évider, et les râper. Y mélanger l'oeuf, la crème et le curry, et quelques petits morceaux de mangue saler, poivrer.
5/ Mettre dans des ramequins huilés et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

6/ Démouler et servir avec les filets mignons coupés en tranche



Les commentaires du chef :
belle recette on peut aussi farcir de petites bananes poêlées au milieu des filets mignons