Filets mignons farcis à la mangue


 Recette proposée par un visiteur : patitifa
Note : 5.0 et 7 commentaires
filets mignons farcis à la mangue

Ingrédients :
j'ai réalisé ce plat qui est savoureux!
filet mignon farci à la mangue pour 6 personnes :

2 filets mignons de porc moyens
1 mangue
3 belles pommes fruits
1 c à soupe de curry
2 oeufs 1dl de crème liquide
sel et poivre

Progression :
1/ épluchez et coupez en 2 dans l'épaisseur sans allez jusqu'au bout les filets mignons, les saler et poivrer sur chaque face.intérieur et exterieure
2/ peler une mangue et couper des morceaux de la largeur de votre filet que vous déposerez sur toute la longueur du filet; mettre l'autre filet par dessus et ficeler le tout.
3/ dans un cocotte allant au four, mettre un peu d'huile d'olives et poser vos petits rôtis. faire cuire à four moyen pendant 20mns environ
4/ pendant ce temps, préparer les terrines de pommes . les peler, les eplucher puis les évider, et les râper. y mélanger l'oeuf, la crème et le curry, et quelques petits morceaux de mangue saler, poivrer.
5/ mettre dans des ramequins huilés et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.
6/ démouler et servir avec les filets mignons coupés en tranche



recette validée Les commentaires du chef :
belle recette une petite erreur cependant vous devez absolument faire rôtir de toutes parts votre filet mignon afin que la croûte formée ainsi sois meilleures sous le palais on peut aussi farcir de petites bananes poêlées au milieu des filets mignons
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filet mignon aigre doux à base de mangue filets mignons porc au pommes porc au curry

Filets mignons farcis à la mangue : derniers commentaires


Commentaire de Jack9283
Bonjour recette réalisée hier, j'ai trouvé aujourd'hui que les restes étaient encore plus tendres que hier. Donc une bonne recette qui peut être réalisée la veille (pour la cuisson du porc et mangues).

Commentaire de chef patrick
bonsoir Regardez dans mon commentaire et le rectificatif le filet doit être rôti de chaque côté et cuit ensuite 20minutes il sera top en cuisine on appelle cela la concentration des saveurs a bientôt et dites nous Chef Patrick

Commentaire de Jack9283
Bonjour recette réalisée hier et mes amis ont beaucoup aimé. Le mode de cuisson indiqué pourrait être plus précis. J'ai utilisé une cocotte non couverte et thermostat 190° chaleur tournante et augmenté la durée de cuisson de 20min supplémentaires, et…




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