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Flan

 Recette partagée par chef patrick

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flan

Ingrédients :
Ce dessert est un des plus anciens desserts français et il reste toujours très apprécié pour les compositions différentes possible avec cette recette de base.

Un flan pour 6 personnes :
500 g de pâte brisée
90 g de farine
220 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs entiers
20 g de beurre fondu
80 cl de lait
1 pointe de sel

Progression :
1) Allumez le four a 180°.
2) Allongez votre pâte, piquez-la avec les dents d'une fourchette, puis installez la dans un moule à tarte beurré et fariné (ou Flexipan) puis mettez-la à reposer au frigo.
3) Dans un saladier mettez la farine puis les sucres, faites un petit puits (fontaine ) mettez le sel les oeufs légèrement battus, le beurre fondu amalgamez bien puis mélangez au lait froid.
4) Remplissez le moule de l'appareil et mettez au four 30 min, si vous voyez que le flan prend trop de couleur couvrez le avec un papier d'alu.

Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2009 A.F.Touch
credits photo : © Asfaux Patrick - A.F.Touch


Vos derniers commentaires recette du flan


Flan commentaire de chef patrick
Bonjour!
Diamètre 26 à 30cms
voila
Chef Patrick
ps)un peu "directif" le message non!!!(sourires)

Flan commentaire de bibicha
Bonjour!
Quel diametre pour le moule a tarte.
Merci

Flan commentaire de chef patrick
BONJOUR
comme vous le savez sans doute un flan ne serait être :"d'une émouvante légéreté"(sourires)
vous pouvez essayer de l'alléger un peu essayez en y versant tout d'abord une couche puis une couche de confiture de fruits (par exemple)et recouvrir de pâte
vous n'avez pas a le faire cuire au bain-marie puisqu'il ne s'agit pas d'une crème prise
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick


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