Flan de courgettes au parmesan et curry

Flan de courgettes au parmesan et curry
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Flan de courgettes au parmesan et curry pour 4 personnes :

  1. 2 grosses courgettes
  2. 100 g de parmesan
  3. 3 oeufs
  4. 2 cuillères à soupe de farine
  5. 20 cl de crème épaisse
  6. 2 cuillères à café de curry
  7. sel, poivre du moulin

Progression

1/ Bien laver les courgettes. Les râper avec la grille à gros trous sans enlever la peau des courgettes.

2/ Ensuite les mettre à égoutter dans une passoire, saler et laisser comme cela une dizaine de minutes.

3/ Pendant ce temps casser les oeufs, les battre puis ajouter la farine, le curry, la crème et le parmesan.

4/ Reprenez vos courgettes et presser pour enlever l'eau, pressez bien.(pour ne pas vous retrouver avec un fond d'eau dans votre flan) .

5/ Incorporer les courgettes râpées dans votre mélange oeufs, crème.

6/ Répartir dans des petites cocottes(beurrer et fariner vos cocottes) ou moules en silicone.

La cuisson 30mn thermostat 180° (6) .

Bon appétit!!!

credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette classique Pour un peu plus de suavité vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la liquide(30%) d'ailleurs si vos courgettes sont très bien pressées vous pourrez aussi si vous le voulez supprimer la farine pour avoir l'apparence d'une crème prise


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