Flaugnarde périgourdine aux pruneaux

Ingrédients :
Pour 6 personnes :
4 oeufs
100 gr de sucre semoule
100 gr de farine
3 dl de lait
3 gr de sel fin
50 gr de pruneaux secs
60 gr raisins secs
2 cl de vieille prune
20grs de sucre
1 trait d'eau de fleur d'oranger

Progression :
La veille au soir :
faites bouillir 3 cuillères d'eau, 20 gr de sucre et les 2 cl d'alcool de prune.
Dans un saladier mettez les raisins secs, les pruneaux coupés en gros dés et cette marinade dessus. Couvrez et laissez infuser toute la nuit.

Le lendemain :
Allumez le four a 200°.
Mélangez les oeufs et le sucre en les « blanchissant » puis ajoutez la farine et la pincée de sel et enfin le lait avec un trait d'eau de fleur d'oranger.
Dans un moule rond et haut (tefal ou flexopan) mettez la moitié de l'appareil puis les pruneaux et les raisins bien égouttés et enfin le reste de la préparation.
Cuisson 20 à 25min à 200°(th 6 - 7)
Attendre 10 min après la sortie du four pour démouler.
Servir par exemple avec une bonne glace vanille ou une crème anglaise au caramel.

Flaugnarde périgourdine aux pruneaux posté par Asfaux patrick le 02-12 15:48
oups pardon!!! j'ai oublié de la noter il faut mettre 100grs de farine ,vous pouvez aussi faire la flaugnarde avec des pommes ou des poires,il suffit de les émincer finement crues
et de les mélanger. a la pâte.Autre chose si vous ne la dégustez qu'entre adultes vous pouvez aussi mettre du rhum ou du calvados et servir tiéde
Patrick Asfaux


Flaugnarde périgourdine aux pruneaux posté par murielle le 02-12 13:39
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flaugnarde-perigourdine-aux-pruneaux-81.htm[/url]
POUR LA RECETTE DE LA FLAUGNARDE? IL N'Y A PAS LA QUANTITE DE FARINE