Fondue campagne lotoise
Ingrédients :
Cette recette créée spécialement pour les visiteurs d’aftouch-cuisine.com reflète le goût de mon attachement à ma région d’origine le LOT.
Fondue campagne lotoise pour 4 à 6 personnes :
2 magrets de Mulard bien dégraissés et coupés en gros carrés
1 beau foie gras frais de canard déveiné de sa plus rosse veine et coupé en gros carrés
1 bol de sauce au vin rouge (cahors par exemple)*
1 bol de coulis de cèpes*
1 bol de beurre aillé et persillé fondu
1 litre d'huile de pépins de raisins
Progression :
1 - 1/4 d'heure avant de manger mettez vos cubes de foie gras au congélateur
2 - Au centre de la table mettez a chauffer l'huile
3 - Disposez autour quelques assiettes avec les dés de magret et les carrés de foie gras encore durcis par le froid et les saucières de sauce
4 - Le jeu après vous l'avez déjà compris est de plonger les uns ou les autres dans l'huile bouillante et de les accommoder avec votre sauce favorite
Essayez ! Vous vivrez alors un grand moment gastronomique si en plus vous trouvez un très bon cahors ou un grand Madiran style Château Montus vous arriverez à des sommets.
* Pour les sauces vous devriez les trouver sur notre site mais vous pouvez bien sur en créer d'autres
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