Fondue campagne lotoise

Fondue campagne lotoise
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4.7/5 (3 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

cette recette créée spécialement pour les visiteurs d'aftouch-cuisine.com reflète le goût de mon attachement à ma région d'origine le Lot.

fondue campagne lotoise pour 4 à 6 personnes :

  1. 2 magrets de mulard bien dégraissés et coupés en gros carrés
  2. 1 beau foie gras frais de canard déveiné de sa plus grosse veine et coupé en gros carrés
  3. 1 bol de sauce au vin rouge (Cahors par exemple)*
  4. 1 bol de coulis de cèpes*
  5. 1 bol de beurre aillé et persillé fondu
  6. 1 litre d'huile de pépins de raisins

Progression

1) 1/4 d'heure avant de manger mettez vos cubes de foie gras au congélateur

2) Au centre de la table mettez a chauffer l'huile Dans votre appareil a fondue

3) Disposez autour quelques assiettes avec les dés de magret ?les carrés de foie gras encore durcis par le froid et les saucières de sauce

4) Le"jeu"après, vous l'avez déjà compris est de plonger les uns ou les autres dans l'huile bouillante et de les accommoder avec votre sauce favorite

Essayez ! vous vivrez alors un grand moment gastronomique si en plus vous trouvez un très bon Cahors ou un grand Madiran style château Montus vous arriverez à des sommets.

* pour les sauces vous devriez les trouver sur notre site mais vous pouvez bien sur en créer d'autres
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Accord mets vin
Que boire avec un(e) Fondue campagne lotoise :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

                                      

 


Les derniers commentaires sur la recette Fondue campagne lotoise

auteur
Répondre chef patrick  2014-03-20

Bonsoir Voilà ce que je vous conseille vous faites tout d'abord cette recette puis lorsque vous l'aurez dégustée gardez la sauce dans des bacs a glaçons direction le congélateur le jour de cette "fondue" faites alors chauffez vos "glaçons de vin de cahors" a bientôt et dites moi Chef Patrick www.aftouch-cuisine.com/recette/estouffade-de-boeuf-au-vin-de-cahors-62.htm

auteur
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grisou31  2014-03-19

Chef Patrick,on voudrais se faire cette recette pour notre anniversaire de mariage (52 ans) mais on n'a pas reussi a trouver la composition de votre sauce au vin pour accompagner cette recette, merci de nous donner conseil cordialement grisou31

Répondre sagitaire  2012-11-10

Bonsoir Patrick, je vais t envoyer mes coordonner a ton e-mail adresse prive merci a bientot Amicalement Antoine

auteur
Répondre chef patrick  2012-11-10

bonjour Envoie moi tes coordonnées car je connais des personnes en Suisse qui pourrait venir te voir a bientôt Chef Patrick

Répondre sagitaire  2012-11-10

Nsous nous connaissons pas personnellement tu ma ecris specialement pour moi la recette du coq au vin facon Baviere avec de la biere Paulaner parce que a l epoque j habitais en Allemagne et depuis je suis parti pour la Suisse qui etais mon reve je suis Patissier Confiseur . Et je m interesse pour la bonne cuisine . J ais fais connaissance avec ton site il y a maintenant presque quatre annees et je possede beaucoup de tes recette il y a meme des recette que j avais appris pendant mon apprentissage et que j ais perdue et grace a ton site je les aient retrouver... Je te souhaite une bonne fin de semaine a bientot Tu ma envoyer une foto de toi que j ais introduit a la recette que tu m avais ecris et j en ais fais profiter mes amis. Salut Patrick



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