Fraises à la maltaise

Ingrédients :
Pour 6 timbales de fraises à la maltaise :
500 gr de fraises bien mures
3 belles oranges
2 cl de grand-marnier ou curaçao
100 gr de sucre
5 gr de poivre en mignonnette (écrasé avec le cul d'une casserole)
feuilles de menthe
Progression :
Découpez une petite tranche de chaque côté des oranges de manière à obtenir un fond plat pour pouvoir les poser sur une assiette. Coupez-les en 2 puis, évidez-les sur un saladier
en retirant avec une grande cuillère toute la pulpe (prenez votre temps mais faites le bien). Pressez et conservez le jus de la pulpe. Mettez vos fraises lavées, puis équeutées et coupées en 2 dans un saladier. Ajoutez alors le sucre, l'alcool (ne pas en mettre s'il y a des enfants) et le jus des oranges. Mélangez doucement et fermez avec du film alimentaire. Conservez 2 heures au réfrigérateur.
Présentation des fraises à la maltaise : mettez les1/2 coque d'orange au milieu de jolis bols remplis de glace pilée, remplissez chaque coque avec les fraises macérées saupoudrez d'un peu de poivre mignonnette et quelques feuilles de menthe, et si vous pouvez vous l'offrir, une coupe de champagne bien frais. Vous découvrirez peut-être, avec ces timbales de fraises à la maltaise, un petit goût de ce que peut être le paradis...
D'autres recettes :
![]() | Sauce Maltaise Ingrédients de la sauce Maltaise : 2 cl de jus d'oranges et quelques zestes tres fins blanchis 3 jaunes d'oeuf 8 cl d... |
![]() | Tulipe de Fraises Tulipe de Fraises pour environ 6 à 8 personnes : 6 dl de Vin rouge (style côtes du Rhône) 180 g de Sucre demoule 8 g... |
![]() | Confiture de fraises Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : Confitures Ingrédients pour la confiture de fraises 1kg... |
![]() | Fraisière des gourmets La fraisière des gourmets pour 8 personnes : 750 gr de fraises (150grs a mixer, 8 entières pour le décor et 500 gr pour... |
![]() | Feuillants aux fraises de Verlinghen Feuillants aux fraises pour 6 personnes gourmandes Appareil à feuillants : 150 gr d'amandes effilées 150 gr de suc... |
![]() | Tarte aux fraises des bois Pâte sablée 250 g de farine tamisée 100 g de sucre glace, une pincée de sel, 120 g de beurre 1 oeuf une pincée ... |
![]() | Brassage de fruits rouges Brassage de fruits rouges pour 6 jolis verres : 4 yaourts nature 100 g de fraises 100 g de framboise 50 g de baies d... |
![]() | Bavarois aux fraises et framboises Bavarois aux fraises et framboises pour un moule de 6 personnes : 1/2 L de lait entier 190 g de sucre semoule 1 gou... |
![]() | Salade fraîche Salade fraîche pour 2 personnes: 1 pamplemousse rose 1 à 2 oranges (selon gourmandise 5 à 6 belles fraises 125 g... |
![]() | Tarte aux fraises Tarte aux fraises et sa crème légère et miroir à la cardamome. C'est vrai cette recette demande de l'organisation mais q... |
En ce moment :
![]() | Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem... |
![]() | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ... |
![]() | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |






























