Fraisière des gourmets

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
La fraisière des gourmets pour 8 personnes :
750 gr de fraises (150grs a mixer, 8 entières pour le décor et 500 gr pour la fraisière)
300 gr de fromage blanc 30%
300 gr de crème double(épaisse)
100 gr de sucre semoule
1/2 jus de citron
3 cl de Kirsch

Pour la marinade de fraises :
100 gr de sucre semoule
1/2 jus de citron
Pour le décor :
16 feuilles de menthe

Progression :
Dans un saladier mettez 500 gr de fraises coupées en 4 dans le sens de la hauteur, le sucre, et le jus de citron. Couvrez et laissez au réfrigérateur une heure.
Dans votre blender (mixer) mettez votre fromage blanc, les 150 gr de fraises le demi jus de citron et le kirsch ainsi que le sucre semoule, faites tournez 30 secondes puis ajoutez la crème bien froide et tournez encore 15 secondes.
Débarrassez dans un grand saladier puis ajoutez vos fraises marinées en remuant avec précaution à la spatule en bois. Lorsque cela sera bien mélangé partager dans 8 coupes, ou verres ou même jolies grandes tasses. Mettez sur chaque coupe 1 fraise entière entourée de 2 feuilles de menthe.
Avec cette recette recette de fraisière vous assurez un final réussi après un réveillon un peu lourd.