Galette aux pommes de terre du Berry


 Recette proposée par : mazette73

Galette aux pommes de terre du BerryIngrédients :

Galette aux pommes de terre du Berry pour six personnes :
400 g de pommes de terre farineuses
500 g de farine
500 g de beurre
50 g de gros sel
2 oeufs entiers


Progression :

1/ Faire cuire les pommes à l'eau salée, les peler chaudes et au moulin a légumes grille fine les réduire en purée y ajouter les 500 gr de beurre pommade, le sel et les deux oeufs. Fouetter alors jusqu'au mélange complet de ces ingrédients.
2/ Ajouter petit à petit la farine. Faire une boule et travailler au rouleau comme pour une pâte feuilletée
3/ Personnellement je donne six tours espacés de 15 minutes.
4/ A l'issue, étalée au rouleau sur 15 mm d'épaisseur directement sur la plaque de four munie d'une feuille de papier sulfurisé.
Généralement la galette sera pratiquement de la dimension de la plaque. Prenez soin de couper les bords.
5/ Dorer à l'oeuf et inciser en diagonale. Mettre à cuire à four chaud 180/200, 45 minutes environ.



Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur
Votre avis
Votre commentaire :
Proposer une photo de la recette:
Votre Email (*) :
Pseuod ou nom(invité)
Recopiez le code ci-dessus de 4 lettres :

(*) Votre email ne sera pas visible mais il est requis pour valider votre commentaire.




Galette aux pommes de terre du Berry, vos derniers commentaires :



  • Commentaire de solair le 2014-02-17…
    un régal pour une Berrichone et pour les autres aussi!

  • Commentaire de chef patrick le 2012-02-22…
    bonjour a toutes et tous cela ressemble beaucoup a la recette dite "a la Fournet" nom d'un ancien chef de cuisine Berrichon petit par sa taille mais grand par son talent et puis comme c'est un chef méticuleux et s'appuyant sur les origines il m'a…

  • Commentaire de chef patrick le 2010-02-05…
    Bonjour Vous avez raison pour moi aussi baissez de moitié la quantité générale bonne recette Chef Patrick

Le chocolat
 
Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.