Galettes Bretonne

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Préparation :
Cuisson :
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Pour 12 galettes ou crêpes bretonne :

  • 250 gr de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 1 cc de sel
  • 5 dl d'eau 2 c. à soupe d'huile ou de saindoux
  • 1/2 dl de bière ou d'eau
  • beurre demi-sel

Progression

tamiser la farine de sarrasin dans un récipient creux et creusez-y une fontaine. cassez l'oeuf dans le puits et ajoutez le sel. mélangez l'ensemble en incorporant peu à peu l'eau, la bière et l'huile.
battez énergiquement de manière à obtenir une pâte homogène couvrez et laissez reposer au minimum une heure.
reprenez votre pâte et allongez-la avec un 1/2 décilitre d'eau. fouettez jusqu'à ce que la pâte est la consistance d'une crème fluide. cuisez par petite quantité dans une poêle bien graissée ou sur une tuile (grosse poêle plate) . garnissez les galettes bretonne à votre choix. a déguster avec un bon cidre.

 


Les derniers commentaires sur la recette Galettes Bretonne

Répondre Mat (invité)  2016-02-01

Farine de sarasin, eau, sel seulement c'est sûr, partout où je suis allé en Bretagne c'était ça. Les meilleures avec de la farine complète et une pâte qui lève toute une nuit.

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Andrée (invité)  2016-02-01

Je suis d'accord avec vous les vraies galettes n'ont que de la farine de sarrasin. Il faut garder les bonnes bases, sinon tout va se perdre..

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anne (invité)  2014-03-28

la vraie galette (haute bretagne)ne contient que farine de sarrazin sel et eau,pas de froment ni d oeufs:ce n est plus une galette

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Annie (invité)  2014-02-01

Excellente recette et arrêtez la petite guerre sur " c est moi qui ait la VRAI recette
Ma grand mère qui était normande tout comme moi et née en 1901 mettait aussi un œuf
une saveur , une odeur sont liées souvenir d une époque nostalgique plus qu à des références techniques telles que des proportions ou des ingrédients.
Chacun pense détenir la vrai recette car dans son souvenir c était la meilleure
Bon appétit
Bonne chandeleur

Répondre trike  2011-01-20

mince jai oublier si tu fait trop de galettes et quelles commences a sècher on peut les mangée avec du lait ribot du fermier bien sur bonne soirée



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