Gaspacho aux fraises
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 12 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 12 heures
Gaspacho aux fraises :
- 500g de fraises
- 4 tranches de pain d'épices
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 orange
- 1/2 citron
Progression
1- Laver et équeuter les fraises.
2- En réserver 12 pour le décor.
3- Mixer le reste avec le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de l'orange et du citron.
4- Réserver au frais pendant 2 h.
5- Couper le pain d'épice en dés. Le faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, retirer et réserver.
6- Au moment de servir, ajouter les fraises réservées et coupées en dés sur le gaspacho.
Servir très frais avec les croûtons de pain d'épice
2- En réserver 12 pour le décor.
3- Mixer le reste avec le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de l'orange et du citron.
4- Réserver au frais pendant 2 h.
5- Couper le pain d'épice en dés. Le faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, retirer et réserver.
6- Au moment de servir, ajouter les fraises réservées et coupées en dés sur le gaspacho.
Servir très frais avec les croûtons de pain d'épice
credits photo : ©megane67-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
pourquoi gaspacho? alors que c'est une soupe de fraises
Les derniers commentaires sur la recette Gaspacho aux fraises
chef patrick 2011-03-17
Bonsoir oussama j'ai été souvent a Marrakech les souks les charmeurs de serpents de la place Jemaa el fna mais l'endroit qui m'avait le plus plu a été le périple dans le plaine de Haouz en pays berbère a bientôt Poutous Chef Patrick ps laissez nous vos coordonnées en passant par le contact aftouch car comme dit un de nos proverbes seules les montagnes ne se rencontrent pas!!
gst 2011-03-17
bon soir chef Patrick merci je suis très heureuse de connaitre un chef comme toi cela fais plaisir mon pays c est le Maroc exactement de Marrakech et si tu dit le Maroc tu dis la cuisine marocaine(sourires) Merci pour les conseils chef Patrick
chef patrick 2011-03-17
Bonjour Peut être faut il mieux faire cette recette en été lorsque les fraises seront sucrées et parfumées non? a bientôt Amicalement Chef Patrick de quel pays êtes vous?