englishfrench

Recettes de cuisine > Desserts >> Gateau aérien aux fruits rouges

Gateau aérien aux fruits rouges

 Recette partagée par chef patrick

Recette facilerecette economiqueajouter à mon livre de recettesimprimer recette Gateau aérien aux fruits rougesCommentaires ou questions
gateau aérien aux fruits rouges

Ingrédients :
Une recette spécial diabétiques

Pour un grand moule de Gateau aérien aux fruits rouges de 8 à 10 personnes:
500 g de fromage blanc égoutté 20% au maximum
3 oeufs (3jaunes et 3 blancs)
50 g de sucre semoule mélangé avec un sachet de sucre vanillé
50 g de fécule de pommes de terre (ou maïzena)
1 sachet de levure 'chimique'
200 g de fraises lavées et équeutées puis émincées
200 g de framboises équeutées
100 g de groseilles rouges lavées et égrappées

Progression :
1) Allumez votre four à 190°(th6)
2) Dans une grande calotte mettre les 3 jaunes puis mélanger au fouet avec les sucres mêlés (blanchir), puis ajouter peu a peu le fromage blanc, la fécule (ou maïzena) et le sachet de levure, puis rentrer le tout au frigo.
3) Dans un saladier verser vos blancs d'oeufs et au fouet (électrique si disponible) etles-monter en neige ferme.
4) Sortir le saladier du froid puis incorporer en soulevant et en coupant les blancs d'oeufs dans cette préparation.
5) Verser la moitié de celle-ci dans un grand moule rond ou deux petits (style téflon ou Flexipan) puis étaler également les fruits rouges mêlés et recouvrir avec l'autre moitié de la préparation.
6) Cuisson 30 minutes à mi-hauteur puis comme d'habitude tester avec une pointe de couteau ou une aiguille qui doit ressortir chaude et sèche.

Ce gâteau aérien peut se déguster tiède ou froid et enchantera les diabétiques et les autres !

Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2009 A.F.Touch

Vos derniers commentaires recette du gateau aérien aux fruits rouges


Gateau aérien aux fruits rouges commentaire de chef patrick
BONJOUR
de quel type est donc le diabète de vos invités ?
d'ailleurs qu'importe car 50grs de sucre dans un gâteau c'est vraiment très peu sucré et d'ailleurs ma diabètologue(sourires)ne m'a jamais interdit le sucre totalement donc!!!
Bonne recette et a bientôt
Poutous
Chef Patrick

Gateau aérien aux fruits rouges commentaire de Lola (invité)
je vais l'essayer pour 2 diabétiques, mais bon y a quand même 50grs de sucre ne peut on pas remplacer par de l'édulcorant???

Gateau aérien aux fruits rouges commentaire de fanfan
Bonjour petelo,

alors quel résultat avec des fruits congelés ? on attend le verdicte, ;-)


D'autres recettes :

sorbet à la fraisesorbet à la fraise
Ingrédients du sorbet à la fraise : 1 kg de fraise 300 gr de sucre en poudre 1/2 citron 1 orange...
Bavarois aux fraises et framboisesBavarois aux fraises et framboises
Bavarois aux fraises et framboises pour un moule de 6 personnes : 1/2 L de lait entier 190 g de sucre semoule 1 gou...
Sabayon aux mûresSabayon aux mûres
Pour Sabayon aux mûres 6 assiettes : 500 gr de mûres (ou autres fruits rouges, fraises, framboises, cassis) 5 jaunes d...
Mousse de yaourt sur fruit rougeMousse de yaourt sur fruit rouge
Mousse de yaourt sur fruit rouge pour 4 personnes : 200 g de yaourt « BIO VILLAGE » Marque Repère 18 cl de crème liqui...
Pasta aux fruits de merPasta aux fruits de mer
Pasta aux fruits de mer pour 4 personnes : 400g de fruits de mer 40g de beurre 1c a soupe d'huile 30cl de crème li...
Crémet pêche de vigneCrémet pêche de vigne
Pour confectionner 6 beaux verres de Crémet aux pétales de pêche de vigne : 125 gr de crème liquide entière 1 sachet d...
Gateau au citronGateau au citron
Un gateau au citron pour 6 personnes : 4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs) 130 g de sucre 120 g de farine 80 g de beurre t...
Salade de fruitsSalade de fruits
Une salade de fruits pour 8 personnes : 2 pommes 2 oranges 2 poires 2 bananes 250 gr de fraises 1 jus de citron ...
Pain perdu à la chapelure d'épicesPain perdu à la chapelure d'épices
Pain perdu à la chapelure d'épices (Gastronomie par Alain Ducasse). Alain Ducasse vous propose une recette du Manoir d...
Brassage de fruits rougesBrassage de fruits rouges
Brassage de fruits rouges pour 6 jolis verres : 4 yaourts nature 100 g de fraises 100 g de framboise 50 g de baies d...

En ce moment :

Terrine de foie gras d'oieTerrine de foie gras d'oie
Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem...
Coq au vinCoq au vin
Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ...
MourtayrolMourtayrol
Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d...


Dernier reportage
Recettes pour les fêtes 2009Recettes pour les fêtes 2009
C'est presque devenu le rendez-vous annuel habituel,
le chef Patrick vous propose son nouveau men
Lire la suite...

Reportages de saison
foie gras maisonPréparer son foie gras n'est pas difficile et voici quelques conseils pour le réussir au mieux...
Préparer son foie gras
les noixUn peu de culture... et beaucoup de plaisir
Les noix
gelées et confituresc'est le moment de préparer vos petits déjeuners d'hiver...
Gelée et confiture

Les indispensables

Les beurres composésLes beurres composés, grands oubliés des livres de recettes...
voir la suite
Equivalence de poidsLes équivalences de poids, a garder sur son frigo ...
voir la suite
Choisir ses oeufsL'oeuf est un ingrédient de base de nombreuses recettes, mais savez vous choisir vos oeufs ?.
Choisir ses oeufs