Gâteau au chocolat et noisettes

Ingrédients :
Pour 8 personnes :
3 oeufs
125 gr de sucre semoule
100 gr de noisettes
125 gr de farine
125 gr de chocolat 60%
125 gr de beurre fin
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait de café
Progression :
Préchauffez le four à 190°C.
Beurrez votre moule et le mettre au froid.
Avec le dos d'une casserole, écrasez les noisettes, puis dans une poêle faites-les suer sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur, puis réservez.
Blanchir les 3 jaunes avec le sucre.
Dans une casserole, mettez à chauffer 3 cuillères de lait, ajoutez très rapidement le chocolat râpé, remuez et débarrassez.
Fouettez vos blancs en neige serrés.
Ajoutez les 125 gr de beurre dans le chocolat, un peu d'extrait de café puis incorporez le mélange jaunes/sucre, puiz les noisettes et enfin la farine en pluie.
C'est alors que vous incorporez les blancs avec précaution à la spatule en bois.
Mettez cet appareil dans le moule et cuire 45 min à 190°C.
Votre gâteau est cuit lorsqu'une lame en sort chaude et sèche.
Servir par exemple avec une crème anglaise aux grains de café torréfiés.
Vos derniers commentaires recette du gâteau au chocolat et noisettes
Gâteau au chocolat et noisettes commentaire de chef patrick
Comment l'avez vous servi?
avec une crème ,nature , avec des fruits?
cela pourra aider dans leur choix nos prochaines visiteuses qui voudraient faire cette recette
poutous
et félicitations
Chef Patrick
Gâteau au chocolat et noisettes commentaire de susu (invité)
Gâteau au chocolat et noisettes commentaire de chef patrick
bienvenu sur le site demandez a votre chef de travaux de nous appeler nous pourrions par exemple parrainner la meilleure recette d'un de ses éléves et la présenter a nos visiteurs
bonne journée
Chef Patrick
D'autres recettes :
![]() | Brownies au chocolat et noisettes Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 gr de chocolat noir(plus de 50%) 200 gr de su... |
![]() | Gâteau moelleux aux noisettes Un gâteau Gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 gr de noisettes torréfiées (pour torréfier : passer ... |
![]() | Gâteau au chocolat Pour un gâteau au chocolat : chocolat couverture 70% - 300 gr beurre 300 gr oeufs 6 sucre cuiller a soupe cacao va... |
![]() | Boules aux noisettes 250g de chocolat au lait 2c.à soupe de miel 130g de beurre 3c.à soupe de lait 250g de biscuits secs écrasés(genre pe... |
![]() | Tarte aux chocolat et truffettes Pour une tarte aux chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de fari... |
![]() | Cake au chocolat une recette de cake lèger au chocolat a essayer « d'urgence ». Cake au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs : 4jaunes... |
![]() | Gâteau moelleux au potimarron Gâteau moelleux au potimarron pour un moule rond (dit a génoise)de 6 personnes : 500g de Potimarron épluché et coupé en... |
![]() | Moelleux au chocolat Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125 g de farine 125 g de beurre 250 g de sucre 1 tablette de chocolat noi... |
![]() | Crème au chocolat noir ... Aux noisettes grillées et caramélisées Une Crème au chocolat noir pour 6 personnes : 1 litre de lait entier 250... |
![]() | Gâteau noiraud au chocolat Une adaptation d'une recette simple et délicieuse datant de la fin du 19eme siècle du chef Payet. Gâteau noiraud au c... |
En ce moment :
![]() | Choucroute Alsacienne Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 2 oignons 3 gousses d'ail 200 gr de graisse d'oie... |
![]() | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |
![]() | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et do... |




























