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Gateau au citron

 Recette partagée par ivan

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gateau au citron

Ingrédients :
Un gateau au citron pour 6 personnes :
4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs)
130 g de sucre
120 g de farine
80 g de beurre tiéde
1 sachet de levure chimique
1 citron non traité(le jus et les zestes blanchis)

Progression :
1/ Allumez votre four à 180° (th6).
2/ Dans une jatte mélangez les jaunes et le sucre afin qu'ils blanchissent.
3/ Incorporez le beurre fondu (mais pas trop chaud), le jus de citron les zestes puis la levure et la farine.
4/ Battez les blancs en neige fermement et ajoutez une pincée de sucre a la fin. Incorporez-les a votre réparation tout d'abord en mélangeant une cuiller au fouet puis très délicatement en soulevant a la spatule en bois.
5/ Répartissez la pâte dans votre moule en teflon
6/ Cuisson 20 minutes. (vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir chaude et sèche).

Les commentaires du chef :
bonne recette a servir par exemple en tranche avec une crème au chocolat

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Vos derniers commentaires recette gateau au citron


Gateau au citron commentaire de Marie (invité)
gâteau trop fade, pas assez pafumé à mon goût. ressemble plus à un gâteau mousseline.

Gateau au citron commentaire de Dubarry
Bonjour
Normalement, compte tenu des proportions, le goût du citron est normalement au rendez-vous : comment et combien de temps avez-vous blanchi les zestes ? Pour un goût plus prononcé (l'arôme du citron étant surtout dans les essences volatiles contenues dans la peau, utilisez un zesteur spécial à tous petits trous qui forment comme des filières et ne blanchissez pas les zetes (il faut bien laver le citron s'il a été traité et ne pas prélever la peau blanche amère

Gateau au citron commentaire de chef patrick
bonjour
je pense que le terme "peut faire mieux" pourrait bien correspondre a votre commentaire que personne n'a vraiment compris pouvez vous reformuler please!!
Chef Patrick


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