Gâteau chocolat et café

 Recette partagée par Fleur

Ingrédients :
pour 6 personnes

100 g de sucre
100 g de chocolat noir (70°)
75 g d'amandes en poudre *
75 g de beurre
75 g de maïzena
4 oeufs moyens
2 c à c de café soluble
1 sachet de sucre vanillé*
1/2 sachet de levure alsacienne

Progression :
1- Faites fondre doucement le chocolat dans un peu d'eau puis incorporez le café. Réservez.
2- Dans une terrine, mélangez le beurre ramolli avec le sucre vanillé, ajoutez un oeuf entier puis les 3 jaunes avec le sucre en poudre. Travaillez et
ajoutez le chocolat tiédi, la maïzena, la levure et les amandes en poudre.
3- Battez les 3 blancs d'oeufs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la préparation précédente.
4- Cuisez à four doux (150°) pendant 40 mn environ.
5- Saupoudrez une fois refroidi de sucre glace

ps : je ne jette pas mes gousses de vanille, je les mélange à du sucre en poudre, ainsi j'ai du sucre vanillé en permanence.

J'achète des amandes entières que je passe au mixer pour les réduire en poudre.

Les commentaires du chef :
excellente recette on peut aussi servir des parts séparées .sur de jolies assiettes noires avec une créme anglaise vanille et quelques perles de get ou de pippermint espacées pour une alliance Détonnante!!!
Chef Patrick toujours a l'écoute des fleurs