1 Dans une casserole, portez à frémissement le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Dès que le lait frémit, ôtez la gousse de vanille. Jetez alors la semoule en pluie, mélangez et laissez cuire deux à trois minutes sur feu doux. Laissez tiédir hors du feu. Préchauffez le four à 220 °C. Beurrez un moule avec 20 g de beurre.
2 Lorsque la semoule est tiède, incorporez le sucre, les œufs et l'ananas coupé en morceaux. Versez cette préparation dans le moule avec le beurre restant coupé en dés.
3 Enfournez et faites cuire 40 minutes au bain-marie.
Recette bonne et simple. Mon conseil, c'est d'utiliser 150 g de sucre, c'est suffisant. La semoule utilisée doit être précuite, autrement vous devez la faire cuire au lait 20 minutes minimum. Pour la vanille, je préfère l'ouvrir en deux et gratter l'intérieur pour que les graines donnent le maximum de parfum.
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