Gâteau moelleux au potimarron

Gâteau moelleux au potimarron
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Préparation :
Cuisson :
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Gâteau moelleux au potimarron pour un moule rond (dit à génoise ou à manqué) de 6 personnes :

  1. 500 g de potimarron épluché et coupé en dés de 2 cm environ de côté
  2. 4 œufs entiers
  3. 130 g de sucre semoule
  4. 70 g de farine
  5. 1 paquet de levure chimique
  6. 50 g de poudre de noisettes
  7. 50 g de noisettes torréfiées* et hachées grossièrement
  8. 30 g de beurre 1/2 sel

Progression

1- Allumez votre four à 180°(th6)

2- Dans une poêle en téflon ou autre mettez a fondre votre beurre salé puis ajoutez vos dés de potimarron baissez votre feu couvrez et laissez compoter couvert 10 minutes

3- Pendant ce temps dans une calotte cassez vos 4 œufs entiers, ajoutez votre sucre semoule puis au fouet vous les blanchissez ensuite vous versez la farine, la levure et la poudre de noisettes puis vous mélangez a la spatule en bois

4- Vos dés de potimarron sont alors bien fondants ajoutez les a votre pâte avec les noisettes torréfiées

5- Versez dans votre moule en téflon ou flexipan et mettez a cuire a mi four pour 40 minutes environ(testez avec une aiguille qui doit sortir sèche et chaude).

6- Démoulez et poudrez de sucre glace a servir par exemple avec une crème anglaise parfumée a la liqueur de châtaignes.

* torréfier : passer a la poêle sans matière grasse pour en exprimer le parfum(noisettes noix café etc.)
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credits photo : © voltan

 


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