Gâteaux au thé vert Matcha

Gâteaux au thé vert Matcha
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
5.0/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Gâteaux au thé vert Matcha :

  1. 125 g de sucre en poudre
  2. 65 g de fécule de pomme de terre
  3. 2 c. à c. de thé Matcha
  4. 4 oeufs
  5. 1 pincée de sel
  6. 80 g de beurre + 10g (moule)
  7. Graines de sésame blanc ou doré
  8. Pour le glaçage:
  9. 100 g de sucre glace
  10. 2/4 gouttes de colorant rouge alimentaire
  11. 1 c. à s. d'eau environ

Progression

1- Clarifier les oeufs.

2- Blanchir les jaunes manuellement ou à l'aide d'un batteur électrique durant une dizaine de minutes.

3- Verser progressivement la fécule de pomme de terre et le thé vert. Mélanger énergiquement et rajouter délicatement le beurre fondu.

4- Monter les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.

5- Ajouter à la pâte an trois fois.

6- Verser la pâte dans un moule carré (20-25cm) .

7- Après avoir préchauffé le four (150°C), laisser cuire 35 minutes environ en surveillant de l'extérieur.

Laisser refroidir avant de découper les différentes pièces carrées au thé vert.

Pour le glaçage :
8- Mélanger le sucre glace avec le colorant et rajouter l'eau.

9- Etaler sur les cubes au thé vert, parsemer de graines de sésame pour la finition avant de déguster.
credits photo : ©Mama Yéti-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette simple et conviviale


Les derniers commentaires sur la recette Gâteaux au thé vert Matcha

Répondre
bahamutmetal  2010-07-09

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gateaux-au-the-vert-matcha-1291.htm Bonjour,

Tout d'abord merci pour cette recette que je cherchais depuis des lustres. Un petit problème cependant, une fois le gâteau cuit j'ai 4 fois sur 5 deux couches dans le gâteau, une couche aérée au dessus (comme ça devrait être partout je pense) et une compacte en dessous, est ce normal? ou est ce du à mon four qui serait trop chaud? ou pas assez?

Vous remerçiant d'avance pour vos réponses.

Baha

Laissez un commentaire